कीवी की चटनी

कीवी की चटनी

यदि आप एक स्वस्थ मिठाई या ताज़गी भरी नाश्ते के लिए त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो कीवी की चटनी सही विकल्प है। यह सरल नुस्खा कीवी के विदेशी स्वाद को उजागर करता है और एक ऐसा बनावट संयोजन प्रदान करता है जो आपको तुरंत आकर्षित करेगा। यहाँ इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है, ताकि आप एक आदर्श परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 पके कीवी
- 500 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए 1 दालचीनी की छड़ी या कुछ लौंग

तैयारी:

1. कीवी को छीलना: सबसे पहले कीवी को छीलकर शुरू करें। छिलका हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ध्यान रखें कि फल के मांस का अधिकतर हिस्सा न खोएं। छिलने के बाद, उन्हें जल्दी से ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि कोई भी फजी हट जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि हर कौर चिकना और सुखद हो।

2. फलों को काटना: अपनी पसंद के अनुसार कीवी को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें। पतले स्लाइस एक अधिक बारीक बनावट वाली चटनी बनाने के लिए आदर्श होते हैं, जबकि क्यूब्स अधिक देहाती प्रस्तुति प्रदान करते हैं।

3. सिरप तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में पानी, चीनी, नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। यदि आप एक अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो एक दालचीनी की छड़ी या कुछ लौंग डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, एक सिरप बनाने के लिए 5 मिनट तक उबालें।

4. कीवी को पकाना: गर्म सिरप में कीवी के स्लाइस डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। कीवी नरम हो जाएगा, और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि एक सुखद बनावट बनी रहे।

5. चटनी को ठंडा करना: एक बार जब कीवी पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और चटनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यदि आप एक गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो आप इसे कुछ मिनट और उबाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे प्यूरी में न बदलें।

6. परोसना: कीवी की चटनी को गर्म या ठंडा, कटोरे या गिलास में परोसें। आप इसे आकर्षक रूप और अतिरिक्त ताजगी के लिए ताजा पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं। यह एक चम्मच दही या वनीला आइसक्रीम के साथ भी स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक अच्छी बनावट वाली चटनी प्राप्त करने के लिए पके लेकिन दृढ़ कीवी चुनें।
- यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक नींबू का रस डाल सकते हैं।
- अन्य फलों के साथ प्रयोग करें: आप चटनी के स्वाद को विविधता देने के लिए सेब या आड़ू के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
- चटनी को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने के लिए यह एकदम सही है।

यह कीवी की चटनी न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि इस विदेशी फल के पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे मिठाई के रूप में परोसें या एक ताज़गी भरे नाश्ते के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!