एक स्वादिष्ट बौरी फूल की जैम तैयार करने के लिए, हम पहले बौरी के फूलों को इकट्ठा करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से पके और स्वस्थ हैं, बिना किसी कीट के निशान के। एक बार जब हम फूल इकट्ठा कर लेते हैं, तो हम केवल सबसे सुंदर जामुन का चयन करते हैं, उन्हें डंठल से सावधानी से अलग करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जामुन साफ हों, इसलिए हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। एक प्रभावी तरीका है कि उन्हें एक छलनी में डालकर ठंडे पानी के बर्तन में डुबो दें। इस तरह, हम नाजुक फलों को कुचलने से बचते हैं। हम कई बार पानी बदलते हैं ताकि सभी अशुद्धियाँ हटा दी जाएं।
जामुन अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन पर 800 ग्राम चीनी छिड़कते हैं, उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हैं। हम मिश्रण को 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, ताकि चीनी घुल जाए और बौरी फूलों से समृद्ध स्वाद निकाल सके। यह मैसेरेशन प्रक्रिया सुगंधित और स्वादिष्ट जाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
अगले दिन, हम चूल्हे पर एक बड़ा बर्तन तैयार करते हैं, जहाँ हम बौरी और चीनी के मिश्रण को डालेंगे। हम आग को उच्च तापमान पर चालू करते हैं और इसे उबालने का इंतजार करते हैं। जब हम देखते हैं कि एक गाढ़ा सिरप बनता है और यह उबलने लगता है, तो हम एक झरनी चम्मच का उपयोग करके सावधानी से बौरी जामुन को बर्तन से निकालते हैं, केवल सिरप छोड़ते हैं। हम कुछ नींबू के टुकड़े डालते हैं, जो हमारे जैम को खट्टा स्वाद और ताजा सुगंध प्रदान करेंगे।
हम सिरप को तब तक उबालते रहते हैं जब तक कि हम देखते हैं कि यह गाढ़ा हो रहा है, यह सुनिश्चित करते हुए कि तले में चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब सिरप वांछित स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम फिर से बौरी जामुन डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक तेज आंच पर एक साथ उबालते हैं। यह चरण स्वादों को सही रूप से मिश्रित करने की अनुमति देता है, एक अविस्मरणीय मिश्रण बनाता है।
उबालने के बाद, हम जैम को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे सावधानी से निष्फल किए गए जार में स्थानांतरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए किनारे तक भरते हैं। एक बार जब जार सील हो जाते हैं, तो हम इस उत्कृष्ट जैम का आनंद ले सकते हैं, जो पैनकेक, टोस्ट या यहां तक कि केक की भराई के लिए भी आदर्श होगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और पूरे वर्ष गर्मियों के स्वादों का आनंद लें। शुभ भोजन!
जामुन अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन पर 800 ग्राम चीनी छिड़कते हैं, उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हैं। हम मिश्रण को 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, ताकि चीनी घुल जाए और बौरी फूलों से समृद्ध स्वाद निकाल सके। यह मैसेरेशन प्रक्रिया सुगंधित और स्वादिष्ट जाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
अगले दिन, हम चूल्हे पर एक बड़ा बर्तन तैयार करते हैं, जहाँ हम बौरी और चीनी के मिश्रण को डालेंगे। हम आग को उच्च तापमान पर चालू करते हैं और इसे उबालने का इंतजार करते हैं। जब हम देखते हैं कि एक गाढ़ा सिरप बनता है और यह उबलने लगता है, तो हम एक झरनी चम्मच का उपयोग करके सावधानी से बौरी जामुन को बर्तन से निकालते हैं, केवल सिरप छोड़ते हैं। हम कुछ नींबू के टुकड़े डालते हैं, जो हमारे जैम को खट्टा स्वाद और ताजा सुगंध प्रदान करेंगे।
हम सिरप को तब तक उबालते रहते हैं जब तक कि हम देखते हैं कि यह गाढ़ा हो रहा है, यह सुनिश्चित करते हुए कि तले में चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब सिरप वांछित स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम फिर से बौरी जामुन डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक तेज आंच पर एक साथ उबालते हैं। यह चरण स्वादों को सही रूप से मिश्रित करने की अनुमति देता है, एक अविस्मरणीय मिश्रण बनाता है।
उबालने के बाद, हम जैम को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे सावधानी से निष्फल किए गए जार में स्थानांतरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए किनारे तक भरते हैं। एक बार जब जार सील हो जाते हैं, तो हम इस उत्कृष्ट जैम का आनंद ले सकते हैं, जो पैनकेक, टोस्ट या यहां तक कि केक की भराई के लिए भी आदर्श होगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और पूरे वर्ष गर्मियों के स्वादों का आनंद लें। शुभ भोजन!
सामग्री
1किलोग्राम एल्डरबेरी, 800ग्राम चीनी, 1/2 नींबू