Steak de porc avec des frites et une salade

Rôti de porc avec pommes de terre frites et salade fraîche

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 3

Cette recette classique de rôti de porc avec pommes de terre frites et salade fraîche est un véritable délice qui apporte de la joie à chaque repas. C'est un plat polyvalent, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. En utilisant des ingrédients simples et des techniques de cuisine accessibles, vous obtiendrez un résultat digne d'un restaurant.

Ingrédients nécessaires :

Pour le rôti :
- 900 grammes de porc (épaule ou cuisse)
- sel, poivre et autres épices souhaitées (paprika, ail en poudre, thym)
- 2 parts d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 1 part d'eau

Pour les pommes de terre frites :
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml d'huile pour la friture

Pour la salade :
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron
- légumes souhaités (concombres, carottes, etc.)
- sel
- huile d'olive
- persil frais
- 3 gouttes de vinaigre

Histoire de la recette :
Le rôti de porc avec pommes de terre frites et salade est un plat traditionnel qui a été aimé par des générations. Sa simplicité et son goût savoureux en font un favori dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Chaque famille a sa propre version, et les ingrédients peuvent varier selon les préférences. Cette recette apporte un peu de l'atmosphère domestique, où les repas sont remplis d'histoires et de rires.

Étape par étape :

1. Préparation des pommes de terre frites :
- Commencez par éplucher les pommes de terre. Utilisez un couteau bien aiguisé et assurez-vous d'enlever toutes les impuretés.
- Lavez les pommes de terre sous un jet d'eau froide pour éliminer tout résidu de terre. Ensuite, coupez-les en fines tranches, idéalement avec un coupe-ondulé pour obtenir une texture plus intéressante.
- Après les avoir coupées, lavez-les à nouveau et laissez-les bien égoutter. Cette étape est essentielle pour obtenir des pommes de terre frites croustillantes.

2. Friture des pommes de terre :
- Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Il est important que l'huile soit bien chaude avant d'ajouter les pommes de terre, sinon elles deviendront molles.
- Ajoutez les pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
- Une fois prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile et saupoudrez de sel au goût.

3. Préparation du rôti de porc :
- Pendant que les pommes de terre frémissent, occupez-vous de la viande. Coupez le porc en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Rincez la viande sous l'eau froide, puis retirez l'excès d'eau avec un essuie-tout.
- Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et les épices souhaitées. Le paprika et l'ail en poudre ajoutent une saveur particulière.

4. Cuisson du rôti :
- Dans une grande poêle, ajoutez 2 parts d'huile et 1 part d'eau. Placez la poêle à feu moyen.
- Disposez la viande dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant la viande une fois pour un brunissement uniforme.
- Après 20 minutes, retirez le couvercle et laissez dorer. Lorsque la viande devient dorée et croustillante, elle est prête. Éteignez le feu et laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher.

5. Préparation de la salade :
- Pendant que la viande repose, occupez-vous de la salade. Lavez bien les légumes sous l'eau froide.
- Coupez les tomates, l'oignon et le poivron en fines tranches. Si vous utilisez d'autres légumes, coupez-les également.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés, ajoutez du sel, de l'huile d'olive, du persil frais haché et quelques gouttes de vinaigre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent.

6. Assemblage du plat :
- Sur une grande assiette, disposez une portion de rôti, accompagnée des pommes de terre frites et de la salade fraîche.
- Pour un détail supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de persil haché sur le plat pour ajouter une touche de couleur.

Suggestions de service :
Ce rôti de porc avec pommes de terre frites et salade s'accorde parfaitement avec un verre de vin rouge ou une bière blonde bien fraîche. De plus, une limonade fraîche ou un thé aux fruits peuvent accompagner merveilleusement le repas, apportant un contraste agréable avec les saveurs riches de la viande et des pommes de terre.

Variations possibles :
Si vous avez envie d'expérimenter, vous pouvez ajouter différentes épices pour la viande, comme le romarin ou la coriandre. De plus, dans la salade, vous pouvez ajouter du fromage feta ou des olives pour un supplément de saveur.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 650 kcal
- Protéines : 45 g
- Graisses : 40 g
- Glucides : 50 g
- Fibres : 5 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, la recette peut être adaptée en utilisant du poulet, mais le temps de cuisson sera différent. Assurez-vous que le poulet est bien cuit.

2. Comment puis-je rendre les pommes de terre frites plus saines ?
Une alternative plus saine consiste à cuire les pommes de terre au four avec un peu d'huile et des épices, obtenant ainsi un plat croustillant et délicieux sans friture.

3. Quelles autres légumes puis-je ajouter à la salade ?
La salade peut être personnalisée avec n'importe quel légume préféré : concombres, carottes, radis ou même avocat pour une texture crémeuse.

4. Puis-je préparer le rôti à l'avance ?
Le rôti peut être préparé quelques heures à l'avance et réchauffé au four ou à la poêle, conservant ainsi sa saveur et sa jutosité.

Cette recette de rôti de porc avec pommes de terre frites et salade est non seulement un repas délicieux, mais aussi une expérience de cuisine agréable. Alors rassemblez vos amis ou votre famille autour de la table et savourez chaque bouchée !