Roulé aux pommes et à la cannelle

Roulé aux pommes et à la cannelle : un délice de saison en seulement 30 minutes

Chaque automne, lorsque les feuilles commencent à tomber et que l'air devient plus frais, nous tournons notre attention vers des recettes chaudes et réconfortantes. Le roulé aux pommes et à la cannelle est un gâteau qui nous rappelle des moments en famille, l'odeur alléchante des pommes cuites et de la cannelle. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi simple, nécessitant seulement 30 minutes pour être préparée. Découvrons ensemble comment le faire !

Ingrédients (pour 8 portions) :

- 9 pommes moyennes (choisissez des pommes parfumées comme les Granny Smith ou Golden)
- 6 œufs
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Cannelle (au goût)
- Sucre pour saupoudrer sur les pommes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 8

L'histoire du roulé aux pommes et à la cannelle est riche en traditions. Ce gâteau était souvent préparé dans les foyers ruraux, où les pommes étaient abondantes. La pâte fine et la garniture aromatique en ont fait un dessert populaire, souvent servi lors de fêtes et de réunions de famille. C'est une recette qui allie simplicité et saveur, parfaite pour célébrer des moments de joie.

Étape 1 : Préparation des pommes

Commencez par peler les 9 pommes et les couper en petits cubes. Il est essentiel de choisir des pommes fraîches et parfumées, car elles donneront un goût particulier à votre roulé. Si vous aimez les notes légèrement acidulées, choisissez des pommes Granny Smith. Pour un goût plus sucré, vous pouvez opter pour les Golden. Saupoudrez un peu de sucre et de cannelle sur les pommes coupées pour intensifier leur saveur.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Dans un grand bol, battez les 6 œufs avec 12 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé rendra la pâte plus aérée. Ajoutez ensuite 6 cuillères à soupe d'eau et continuez à mélanger.

Dans un autre bol, combinez les 12 cuillères à soupe de farine, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel. Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux dans la pâte. Incorporez lentement le mélange d'ingrédients secs dans le mélange d'œufs, en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Assemblage du roulé

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez une plaque de cuisson (environ 30 x 40 cm) en la tapissant de papier sulfurisé. Versez la pâte dans la plaque et lissez-la avec une spatule. Répartissez uniformément les cubes de pommes parfumées sur la pâte, en vous assurant qu'ils soient bien couverts.

Étape 4 : Cuisson

Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et passe le test du cure-dent. Vous pouvez vérifier si c'est prêt en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, votre roulé est parfaitement cuit !

Étape 5 : Refroidissement et service

Une fois le roulé cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans la plaque pendant quelques minutes. Ensuite, retournez-le sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et de cannelle sur le dessus pour une présentation élégante.

Suggestions de service : Le roulé aux pommes et à la cannelle est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel pour plus de saveur. De plus, une tisane ou un vin chaud complétera parfaitement ce dessert réconfortant.

Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture de pommes. Vous pouvez également essayer de remplacer une partie du sucre par du miel pour un goût plus naturel et une touche de douceur naturelle.

Informations nutritionnelles : Une portion de ce roulé aux pommes et à la cannelle contient environ 210 calories. Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamine C, tandis que la cannelle a des propriétés antioxydantes, apportant des bienfaits pour votre santé.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires ou des pêches, mais assurez-vous que les fruits soient bien mûrs et ne laissent pas trop de jus.

2. Comment puis-je conserver le roulé ?
Le roulé peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

3. Est-il nécessaire d'utiliser du sucre vanillé ?
Le sucre vanillé ajoute une saveur spéciale, mais si vous ne l'avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille.

Ce roulé aux pommes et à la cannelle est plus qu'un simple gâteau ; c'est une expérience qui vous rappelle de beaux moments passés avec vos proches. Alors n'hésitez pas à le préparer et à partager la joie avec votre famille et vos amis ! Chaque tranche sera une explosion de saveurs, et les sourires sont garantis. Bon appétit !