Poulet aux olives

Poulet aux olives - Une recette savoureuse pour des moments inoubliables

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 80 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette qui allie les saveurs méditerranéennes à la tradition de la cuisine maison, vous êtes au bon endroit ! Le poulet aux olives est une recette simple mais pleine de saveur qui transformera un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable. Cette recette offre non seulement une délicieuse combinaison d'ingrédients, mais elle est également facile à préparer, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.

Une brève histoire

Le poulet aux olives est une recette qui a traversé le temps, appréciée dans de nombreuses cultures pour sa saveur et la polyvalence de ses ingrédients. Les olives, ingrédient essentiel dans de nombreux plats, sont cultivées depuis des milliers d'années et sont connues pour leurs propriétés nutritionnelles bénéfiques. Ce plat réunit le goût juteux du poulet, les saveurs intenses de l'ail et de l'oignon, ainsi que la douceur du vin et du jus de tomate.

Ingrédients nécessaires

- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 1/2 tasse de vin blanc (ou rouge, selon les préférences)
- 1/2 tasse de jus de tomate
- Sel et poivre, au goût
- Un petit morceau de gingembre (environ 1 cm), râpé
- 10-12 olives vertes ou noires, selon les préférences
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Herbes fraîches (persil ou aneth), pour la décoration

Étape par étape : Votre guide pour un poulet aux olives parfait

1. Préparation de la marinade
Commencez par assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du gingembre râpé. Le gingembre ajoute une note fraîche et légèrement épicée qui complète parfaitement la viande. Assurez-vous que toutes les cuisses soient uniformément enrobées d'épices.

2. Ajout des légumes
Hachez finement l'oignon et l'ail. Ces ingrédients apporteront une saveur supplémentaire à votre plat. Saupoudrez-les sur le poulet assaisonné, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis.

3. Marinade
Versez le vin blanc sur la viande. Le vin aidera à attendrir la viande et ajoutera une saveur riche. Couvrez le plat de film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser mariner le poulet encore plus longtemps pour un goût supplémentaire.

4. Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cuisses de poulet avec la marinade. Faites-les frémir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

5. Ajout de la sauce
Une fois le poulet doré, versez le jus de tomate sur la viande. Cela créera une délicieuse sauce qui enveloppera les cuisses. Couvrez la poêle et transférez le tout dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la sauce ait réduit.

6. Finalisation
Environ 10 minutes avant de sortir le poulet du four, ajoutez les olives. Elles ajouteront une saveur salée et une texture agréable au plat. Continuez à cuire, en découvrant la poêle pour permettre à la sauce de se concentrer.

7. Service
Lorsque le poulet est prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le chaud, parsemé d'herbes fraîches hachées. Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse ou une salade de légumes frais.

Conseils pratiques

- Choisissez les bonnes olives : Les olives vertes ont un goût plus doux, tandis que les olives noires sont plus salées et ont une saveur plus intense. Vous pouvez utiliser à la fois des olives vertes et noires pour obtenir un équilibre délicieux.
- Variez les légumes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à votre sauce, comme des carottes ou des poivrons, pour enrichir le plat.
- Le vin : Choisissez un vin que vous aimeriez boire et que vous pouvez également utiliser en cuisine. Un vin de qualité fera la différence dans les saveurs finales du plat.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson sera plus court, alors assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

2. Que puis-je faire avec les restes ?
Les restes de poulet aux olives sont délicieux le lendemain, soit réchauffés, soit ajoutés à une salade ou un sandwich.

3. Puis-je remplacer le vin ?
Si vous préférez ne pas utiliser de vin, vous pouvez ajouter plus de jus de tomate ou un peu de vinaigre balsamique pour donner une note d'acidité.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de poulet aux olives contient environ 400-450 calories par portion, en fonction des quantités exactes utilisées et du type d'huile utilisé. Le poulet est une excellente source de protéines, et les olives apportent des graisses saines et des antioxydants. Cette combinaison non seulement vous rassasiera, mais vous fournira également des nutriments essentiels.

Suggestion de service

Pour une expérience culinaire complète, vous pouvez accompagner le poulet aux olives d'un verre de vin blanc ou rouge qui complète les saveurs de l'assiette. De plus, une baguette fraîche est parfaite pour absorber la délicieuse sauce.

Terminez votre repas par un dessert simple, comme une salade de fruits frais ou un sorbet au citron, pour ajouter une note de fraîcheur.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Le poulet aux olives deviendra sûrement un favori dans votre cuisine, et son arôme vous fera toujours sourire. Bon appétit !