Poitrine de dinde avec sauce et riz - style chinois

Poitrine de dinde avec sauce & riz - style chinois

Si vous souhaitez apporter une touche de saveur asiatique à votre cuisine, cette recette de poitrine de dinde avec sauce et riz est le choix parfait. C'est une recette simple mais délicieuse qui vous transportera dans un monde de saveurs et de textures fascinantes. De plus, la poitrine de dinde est une excellente source de protéines maigres, et le plat peut être personnalisé selon vos préférences.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

*Pour la poitrine de dinde :*

- 500 g de poitrine de dinde
- 1 oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 1/2 tasse de bouillon de dinde (ou d'eau, si vous n'avez pas de bouillon)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de sauce curry
- 1/2 cuillère à café de piment (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café d'épice Ras el Hanout (pour un goût exotique)
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Sel et poivre (au goût)

*Pour le riz :*

- 1 petite tasse de riz à grain long
- 2,5 mesures de bouillon de dinde (ou d'eau)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2-3 gousses d'ail
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Sel et poivre (au goût)

*Décoration :*

- Feuilles de coriandre fraîche (pour un aspect frais et aromatique)

Histoire de la recette :

Cette recette combine des influences asiatiques avec des ingrédients traditionnels, en s'appuyant sur des techniques de cuisson rapides et savoureuses. La poitrine de dinde est souvent utilisée comme une alternative plus saine à d'autres types de viande, et les sauces asiatiques ajoutent une touche de saveur, faisant de cette recette un excellent choix pour les dîners en famille ou les repas entre amis.

Étape par étape : Préparation de la poitrine de dinde

1. Préparer la viande : Commencez par laver la poitrine de dinde sous l'eau froide. Séchez-la bien avec un torchon et coupez-la en fines tranches. Cela aidera la viande à cuire uniformément et rapidement.

2. Marinade : Dans un bol, mélangez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, la maïzena, la sauce soja, la sauce curry, le piment, l'épice Ras el Hanout, le sel et le poivre. Ajoutez les tranches de dinde à la marinade et mélangez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée. Laissez mariner pendant 10-15 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.

3. Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile de tournesol. Ajoutez l'oignon coupé en julienne et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez l'ail haché et mélangez pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez les tranches de dinde marinées. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande change de couleur.

4. Ajout du bouillon : Versez le bouillon de dinde sur la viande et laissez mijoter à feu moyen, en couvrant la poêle. Faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la sauce ait légèrement épaissi. Goûtez et ajustez les épices selon vos préférences.

Préparation du riz

1. Préparation des légumes : Coupez l'oignon et la carotte en fines lanières (julienne). Dans une poêle séparée, chauffez un peu d'huile de tournesol et ajoutez l'ail haché. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez l'oignon et la carotte. Faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

2. Cuisson du riz : Ajoutez le riz dans la poêle, en remuant pour l'enrober d'huile et des saveurs des légumes. Faites cuire pendant 1-2 minutes, puis versez le bouillon de dinde sur le riz. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 10-12 minutes.

3. Finalisation : Une fois que le riz est cuit, retirez la poêle du feu et laissez-la couverte pendant 10-15 minutes. Cela permettra au riz d'absorber le reste du liquide et de devenir moelleux.

Service :

Pour servir, placez une portion de riz dans une assiette, ajoutez la poitrine de dinde avec la sauce par-dessus, et décorez avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez ajouter un filet de sauce soja ou de sauce chili pour un goût supplémentaire. Cette combinaison est parfaite pour un déjeuner ou un dîner copieux, étant à la fois consistante et équilibrée.

Conseils utiles :

- Variations d'ingrédients : Si vous n'avez pas de poitrine de dinde, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet ou du tofu pour une option végétarienne. Vous pouvez également expérimenter avec différents légumes, comme des poivrons ou des petits pois.
- Combinaisons de saveurs : Essayez d'ajouter quelques gouttes d'huile de sésame pour un goût plus intense, ou 1-2 cuillères à soupe de sauce de poisson pour un caractère authentique.
- Poires et sauce curry : Si vous souhaitez ajouter une note sucrée, vous pouvez ajouter des tranches de poires caramélisées à la sauce curry avant de servir.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle.
3. Cette recette est-elle saine ? Oui, la poitrine de dinde est une excellente source de protéines maigres, et le riz et les légumes apportent des nutriments essentiels.

Bénéfices nutritionnels :

Ce plat est riche en protéines, avec environ 300 calories par portion, selon la quantité d'huile utilisée et des sauces. Le riz à grain long est une bonne source de glucides complexes, et les légumes ajoutent des vitamines et minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.

Conclusion :

Que vous prépariez cette recette pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner en famille, la poitrine de dinde avec sauce et riz au style chinois impressionnera certainement. Alors enfilez votre tablier et cuisinons ensemble ! Bon appétit !