Pizza avec Pancetta et Wurstel

Dans un grand bol, nous ajoutons la farine de blé, mélangée avec du sucre et du sel, pour donner un goût équilibré à notre pâte. Nous ajoutons une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, un ingrédient qui donnera un arôme fin et une texture plus moelleuse à la pâte. Séparément, nous dissolvons la levure fraîche dans environ 110 ml d'eau tiède, la laissant activer pendant quelques minutes. Cette étape est essentielle pour assurer une fermentation correcte. Une fois que la levure commence à faire de la mousse, nous la versons sur le mélange de farine et le reste des ingrédients. Nous pétrissons la pâte avec nos mains, en utilisant des mouvements énergiques jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Il est important de s'assurer qu'elle ne colle plus à nos mains et qu'elle a une texture agréable.

Après avoir obtenu une pâte bien pétrie, nous la couvrons avec un torchon propre et la laissons lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure et demie, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus de levée est crucial pour obtenir une base moelleuse et aérée. Lorsque la pâte a levé, nous la retirons délicatement du bol et la plaçons sur un papier sulfurisé que nous avons découpé à la taille du plat. Nous étalons la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en veillant à ce que l'épaisseur soit uniforme, entre 0,5 cm et 1 cm.

Après que la pâte soit étalée, nous la transférons dans le plat, en laissant le papier sulfurisé en dessous. Sur la pâte préparée, nous étalons les six cuillères à soupe de sauce tomate, qui fourniront une base humide et savoureuse pour nos ingrédients. Nous ajoutons les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrons d'origan séché et de basilic séché, ces herbes étant essentielles pour un goût méditerranéen authentique. Nous préchauffons le four et plaçons le plat, laissant la pâte cuire pendant 10 minutes à une température moyenne.

Pendant ce temps, nous préparons les ingrédients pour la garniture : nous coupons la pancetta, les saucisses, la mozzarella et les tomates en petits morceaux, qui ajouteront une saveur délicieuse à notre plat. Après les 10 minutes de cuisson, nous sortons le plat du four et décorons la pâte avec des morceaux de pancetta fumée et des saucisses, en veillant à ce qu'ils soient répartis uniformément. Ensuite, nous ajoutons les morceaux de mozzarella, qui fondront magnifiquement, et les tomates coupées, qui apporteront une note fraîche.

Nous réintroduisons le plat au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit délicieusement fondu et que la pâte soit bien dorée. Enfin, nous pouvons saupoudrer un peu d'origan et de basilic frais pour un supplément de saveur. Nous sortons le plat du four et laissons refroidir légèrement avant de trancher. Cette délicieuse pizza se sert chaude, parfaite pour une soirée relaxante entre amis ou en famille. Bon appétit!