Pain avec 4 types de graines

Pain aux 4 types de graines – Une délicatesse maison pleine de saveurs

Qui n'adore pas l'odeur d'un pain fraîchement cuit qui attire les sens ? Le pain aux 4 types de graines est un excellent choix tant pour ceux qui recherchent une recette simple et rapide que pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de santé et une texture croustillante à leur alimentation quotidienne. Ce type de pain n'est pas seulement une source de glucides, mais aussi un véritable cocktail de nutriments, grâce aux graines utilisées. De plus, cette préparation est polyvalente et peut facilement s'adapter aux goûts personnels.

Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Nombre de portions : 10 tranches

Ingrédients :
- 750 g de farine blanche (type 000)
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 100 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 1 cuillère à café de chaque type de graines : pavot, sésame, lin, graines de moutarde
- 140-150 ml d'eau (ajustable selon le type de farine)

L'histoire du pain aux graines
Le pain aux graines est une recette traditionnelle qui a été préservée à travers les générations. Chaque culture a enrichi les recettes avec diverses graines disponibles dans la région, ajoutant non seulement un goût supplémentaire, mais aussi des bienfaits nutritionnels. Les graines sont riches en fibres, en protéines et en graisses saines, ce qui fait de ce pain un allié fiable dans l'alimentation quotidienne.

Étapes de préparation :

1. Préparation de la levure : Dans un petit bol, dissoudre la levure sèche dans 100 ml d'eau tiède. Ajouter les 2 cuillères à café de sucre et mélanger doucement. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour activer la levure, permettant au pain de bien lever.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajouter la farine. Faire un puits au centre de la farine et verser le mélange de levure. Ensuite, ajouter les 4 types de graines, le sel et 40 ml d'eau tiède. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner.

3. Pétrissage de la pâte : Commencer à pétrir la pâte en ajoutant progressivement les 2 cuillères à soupe d'huile. Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, élastique et qui se détache facilement des mains et du bol. Si la pâte est trop sèche, ajouter 10 ml d'eau à la fois, mais le faire avec précaution.

4. Laisser lever la pâte : Couvrir le bol avec du film alimentaire ou un torchon propre et laisser dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double. Une excellente méthode consiste à placer le bol sur une surface chaude, comme un radiateur.

5. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, la retourner sur un plan de travail légèrement huilé. Lui donner la forme désirée, que ce soit un pain simple, tressé ou même en forme de cake. Placer le pain dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé.

6. Deuxième levée : Laisser le pain lever à nouveau, cette fois pendant 30 minutes. Cette étape donnera au pain une texture aérée.

7. Cuisson : Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Cuire le pain pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et émette un son creux lorsqu'on le tape doucement au fond.

8. Refroidissement : Après la cuisson, retirer le pain du four et le laisser refroidir sur une grille. Cela permettra à la vapeur de s'échapper, gardant la croûte croustillante.

Suggestions de service
Ce pain aux 4 types de graines peut être dégusté seul, avec du beurre ou avec diverses tartinades. Il se marie également parfaitement avec des soupes, des salades ou en accompagnement de plats de viande. Une tranche de pain grillé avec de l'avocat et un peu de citron vert deviendra rapidement un petit déjeuner favori.

Bienfaits nutritionnels
Le pain aux graines est une excellente source de fibres et de protéines, soutenant la digestion et maintenant une sensation de satiété. Par exemple, les graines de lin contiennent des acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque, tandis que les graines de sésame sont riches en calcium.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau, car la farine complète absorbe plus d'eau.

- Que puis-je utiliser à la place de la levure sèche ?
Vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous devrez ajuster la quantité. Utilisez environ 21 g de levure fraîche.

- Comment garder le pain frais plus longtemps ?
Le pain se conserve mieux dans un sac en tissu ou dans un récipient en verre. Évitez de le conserver dans un sac en plastique, car cela peut entraîner la formation de moisissure.

Variations possibles
Pour personnaliser cette recette, vous pouvez ajouter d'autres graines ou céréales, comme des graines de citrouille ou du quinoa. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de farine, comme la farine de seigle ou d'avoine, pour obtenir un pain au goût distinct.

En conclusion, le pain aux 4 types de graines n'est pas seulement une recette simple, mais une opportunité d'explorer et de profiter de la cuisine à la maison. Alors enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous emporter par l'arôme et la chaleur d'un délicieux pain fait maison ! Bon appétit !