Pain 'arc-en-ciel'

Pour préparer un pain délicieux et coloré, nous commencerons par créer une pâte de base. Dans un grand bol, nous combinons 500 g de farine blanche, 10 g de sel, 10 g de sucre et 7 g de levure sèche. Nous ajoutons progressivement 300 ml d'eau tiède et 30 ml d'huile d'olive, en mélangeant bien avec une spatule ou à la main. Lorsque la pâte devient homogène, nous la pétrissons pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Après avoir obtenu la consistance désirée, nous plaçons la pâte dans un bol huilé, la couvrons de film plastique et la laissons lever à température ambiante pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Entre-temps, nous allons préparer les autres types de pâte. La procédure est similaire pour chaque pain coloré. Pour le pain jaune, nous ajoutons 1 cuillère à soupe de curcuma à la pâte de base, en mélangeant bien. De même, pour le pain rouge, nous incorporons 2 cuillères à soupe de jus de betterave, et pour le pain vert, nous utilisons 2 cuillères à soupe d'épinards cuits et réduits en purée. Le pain noir sera obtenu en ajoutant 50 g de cacao ou de farine de seigle. Chaque pâte sera laissée à lever de la même manière, couverte, pendant une heure.

Après que toutes les pâtes aient levé, nous les étalons sur un plan de travail fariné. Chaque pâte est étalée en feuilles d'environ 1 cm d'épaisseur. Ensuite, nous prenons la pâte noire et la badigeonnons d'un peu d'eau pour aider les autres couches à adhérer. Nous plaçons la pâte verte au-dessus, badigeonnons à nouveau d'eau et continuons avec les autres couleurs, en veillant à les superposer uniformément.

Après avoir construit un "gâteau" coloré à partir des pâtes, nous le coupons en trois parties égales. Chaque portion est torsadée, formant de beaux rouleaux. Nous plaçons ces rouleaux sur du papier sulfurisé, en veillant à ne pas les serrer trop fort, et tordons les extrémités pour créer une belle apparence. Nous plaçons les trois rouleaux dans le plat de cuisson et les laissons lever encore 15 minutes dans un endroit chaud. Enfin, nous voulons profiter d'un arôme spécial, alors nous préchauffons le four à 220 degrés Celsius. Nous cuisons le pain pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et ait une croûte croustillante. Après qu'il ait refroidi, nous le tranchons et profitons d'un plat non seulement savoureux, mais aussi extrêmement attrayant, parfait pour tout repas.