Filet de poulet en croûte de fromage et de moutarde

Tendre de poulet en croûte de fromage et moutarde - une recette délicieuse et croustillante, parfaite pour ceux qui apprécient le poulet cuisiné avec amour. Cette recette est non seulement simple, mais aussi très rapide, vous offrant un plat savoureux qui impressionnera tout le monde. De plus, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille, mais aussi à emporter, tout comme Leone, notre étudiant dévoué !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 685 g de tendre de poulet (la partie délicate et juteuse du blanc de poulet)
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (pour une saveur intense)
- 100 g de fromage râpé (choisissez un fromage au goût fort, comme le cheddar ou un fromage local)
- Sel et poivre au goût
- 100 g de farine
- 200 g de chapelure (essayez la chapelure maison pour un meilleur goût)
- Huile pour la friture (choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide)

Préparation :

1. Préparation de l'espace de travail : Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tout à portée de main. Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs et une pour la chapelure. Dans l'assiette avec les œufs, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et battez bien avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Préparation du tendre de poulet : Coupez le tendre de poulet en morceaux de taille uniforme, d'environ 3-4 cm, pour une cuisson uniforme. Ces morceaux sont délicieux et faciles à manger.

3. Panure : Prenez chaque morceau de tendre de poulet et passez-le dans la farine, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Secouez l'excès de farine, puis passez le morceau dans le mélange d'œufs et de moutarde, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce qu'il soit bien couvert. Cette technique de double panure donne une croûte extraordinairement croustillante.

4. Friture : Chauffez une poêle wok à feu moyen. Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle. Une fois que l'huile est chaude (vous pouvez vérifier cela en faisant tomber une goutte d'eau – si ça grésille, c'est prêt), placez les morceaux de tendre de poulet dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5. Finition et service : Une fois que les morceaux sont frits uniformément, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Disposez-les sur une assiette, ajoutez quelques tranches de citron et des herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth, pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.

Suggestions de service : Ce tendre de poulet en croûte de fromage et moutarde est délicieux servi avec une salade verte fraîche, des frites ou de la purée de pommes de terre. Il peut également être dégusté avec des sauces au yaourt ou des sauces épicées pour un supplément de saveur.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez obtenir une croûte encore plus croustillante, essayez d'ajouter un peu de chapelure panko dans le mélange de chapelure.
- Expérimentez avec différents types de fromage : la mozzarella ou le parmesan peuvent ajouter une saveur différente et plus intéressante.
- Au lieu de la moutarde de Dijon, vous pouvez utiliser de la moutarde classique ou même de la sauce soja pour une touche asiatique.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 420 kcal
Protéines : 40 g
Graisses : 25 g
Glucides : 30 g
Fibres : 2 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le tendre de poulet par un autre type de viande ?
Absolument ! Cette recette peut également être adaptée avec de la dinde ou du porc, mais le temps de cuisson variera en fonction du type de viande utilisé.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver le tendre de poulet restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au four pour garder la croûte croustillante.

3. Cette recette est-elle adaptée pour un déjeuner à emporter ?
Absolument ! Le tendre de poulet frit se conserve bien et peut être consommé froid ou réchauffé. Il est idéal pour être emporté au bureau ou à l'université.

Cette recette de tendre de poulet en croûte de fromage et moutarde offre non seulement un goût exceptionnel, mais aussi une expérience culinaire agréable. Essayez-la et savourez chaque bouchée !