Escalope de poulet au four

Recette de Schnitzel de Poulet au Four : Une Délicatesse Facile à Préparer

Quand il s'agit de recettes simples et délicieuses, le schnitzel de poulet au four est un favori pour beaucoup. Ce plat est non seulement rapide à cuisiner, mais il offre également une alternative plus saine au schnitzel frit. Que vous le serviez pour le dîner ou que vous l'ajoutiez dans un sandwich pour le déjeuner, il ravira sûrement les papilles de votre famille.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 500 g de poitrine de poulet (environ 1/2 poitrine de poulet)
- 2 grands œufs
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- Sel et poivre, au goût

Ustensiles nécessaires :

- Maillet à viande (ou un pot lourd)
- 2 assiettes creuses
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau

Instructions Étape par Étape :

1. Préparation de la Poitrine de Poulet :
Commencez par couper la poitrine de poulet en fines tranches, d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela aidera la viande à cuire uniformément et rapidement. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches uniformes.

2. Aplatir les Tranches :
Placez chaque tranche de poulet entre deux feuilles de plastique ou enveloppée dans du papier aluminium. Utilisez le maillet à viande pour les frapper doucement, jusqu'à ce qu'elles deviennent plates et légèrement plus fines. Cette étape aide non seulement à attendrir la viande, mais aussi à obtenir une texture croustillante.

3. Assaisonnement :
Saupoudrez de sel, de poivre et de poudre de curcuma des deux côtés des tranches de poulet. Le curcuma ajoute non seulement une saveur agréable, mais aussi une belle couleur au plat, le rendant plus attrayant.

4. Préparation du Mélange à Paner :
Dans une assiette creuse, battez les deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure avec les graines de sésame et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix, comme du paprika ou de l'origan, pour un goût supplémentaire.

5. Paner les Tranches de Poulet :
Prenez chaque tranche de poulet, trempez-la dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure et de sésame, en veillant à ce qu'elle soit bien couverte des deux côtés. Cette technique créera une croûte délicieuse et croustillante.

6. Préparation de la Plaque :
Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches de poulet panées sur la plaque, en veillant à ne pas les superposer pour permettre une cuisson uniforme.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire les schnitzels pendant 15 minutes d'un côté, puis retournez-les délicatement et faites cuire encore 15 minutes de l'autre côté. Vous remarquerez comment ils deviennent dorés et croustillants.

8. Service :
Les schnitzels de poulet peuvent être servis chauds ou froids, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail. Vous pouvez également les trancher et les utiliser dans des sandwiches, accompagnés de légumes frais.

Conseils Pratiques :

- Version sans gluten : Vous pouvez remplacer la chapelure par de l'avoine moulue ou de la chapelure sans gluten pour adapter la recette à vos besoins.
- Ajout de fromage : Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé (comme de la mozzarella ou du parmesan) sur les schnitzels quelques minutes avant de les sortir du four.
- Prendre soin de la viande : Si vous avez le temps, vous pouvez laisser mariner les tranches de poulet dans des épices pendant 30 minutes pour un goût encore plus intense.

Bénéfices Nutritionnels :

Le schnitzel de poulet est une excellente source de protéines, essentielles pour le développement et le maintien de la masse musculaire. Utiliser le four au lieu de frémir réduit considérablement la teneur en graisses, faisant de cette recette un choix plus sain. Le curcuma, un ingrédient clé de la recette, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Questions Fréquemment Posées :

- Peut-on le congeler ? Oui, les schnitzels de poulet peuvent être congelés après cuisson. Placez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu'à 3 mois. Lorsque vous souhaitez les consommer, laissez-les décongeler au réfrigérateur et réchauffez-les au four.

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Absolument ! Cette recette peut également être adaptée pour du porc ou de la dinde, chacun ayant un goût délicieux.

- Quelles autres garnitures puis-je servir ? Les schnitzels de poulet se marient parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes cuits à la vapeur. De plus, une salade méditerranéenne ajoutera de la couleur et de la fraîcheur au repas.

Une Note Personnelle :

Cette recette de schnitzel de poulet au four me rappelle les soirées passées en famille, lorsque nous nous réunissions tous autour de la table pour savourer des plats simples mais pleins d'amour. Cuisiner est un art, mais aussi un moyen de créer des souvenirs inoubliables. Alors n'hésitez pas à inviter vos proches à vous aider à préparer !

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Bon appétit !