Cuisses de poulet aux herbes et sauce goulash

Cuisses de poulet aux herbes et sauce goulash - une recette simple, mais au goût fantastique, parfaite pour ces soirées où vous souhaitez vous faire plaisir avec un plat spécial, mais qui ne nécessite pas trop d'efforts. Cette recette combine les riches saveurs du poulet avec l'arôme des herbes et l'intensité de la sauce goulash, offrant un résultat qui ne peut pas échouer.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 2 cuisses de poulet
- 2 pilons d'ailes
- 4 gousses d'ail
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de soupe goulash (ou pâte de goulash)
- 50 ml d'eau (pour la sauce)
- Sel et poivre, au goût
- Herbes (origan, basilic, thym ou mélange italien)

Histoire de la recette :
Les cuisses de poulet ont toujours été un ingrédient de base dans les cuisines du monde entier. Étant une excellente source de protéines, elles peuvent être préparées de mille façons. Cette recette combine la tradition de la cuisson lente avec des saveurs méditerranéennes, apportant une touche de goût et de chaleur à chaque bouchée. Le goulash, originaire d'Europe centrale, est une sauce riche pleine d'épices qui rend les cuisses de poulet vraiment spéciales.

Étape par étape :

Étape 1 : Préparation des cuisses de poulet
1. Commencez par bien laver les cuisses de poulet et les pilons d'ailes sous l'eau froide. Cette étape garantit que vous obtiendrez une viande propre et savoureuse.
2. Coupez les cuisses en deux pour les aider à cuire plus uniformément et rapidement.

Étape 2 : Assaisonnement
1. Disposez les cuisses et les pilons dans un plat de cuisson.
2. Saupoudrez de sel et de poivre sur toutes les faces de la viande. Il est important de ne pas lésiner sur les épices, car elles ajouteront une merveilleuse saveur.
3. Hachez finement les 4 gousses d'ail et saupoudrez-les sur la viande. L'ail apportera un supplément d'arôme et enrichira le goût du plat.

Étape 3 : Ajout des herbes
1. Saupoudrez vos herbes préférées sur les cuisses. Vous pouvez utiliser un mélange italien ou des herbes fraîches comme le basilic et l'origan.
2. Ajoutez 200 ml d'eau dans le plat pour aider à conserver le jus de la viande.

Étape 4 : Cuisson
1. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 160°C (feu doux).
2. Laissez cuire les cuisses pendant 40 minutes. La cuisson lente rendra la viande tendre et pleine de saveur.

Étape 5 : Préparation de la sauce goulash
1. Après 40 minutes, retirez le plat du four et retirez le papier aluminium.
2. Dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de soupe goulash avec 50 ml d'eau. Ce mélange ajoutera un goût intense et plein d'arôme.
3. Versez la sauce goulash sur les cuisses de poulet, en mélangeant doucement pour combiner avec le jus du plat.

Étape 6 : Finalisation
1. Remettez le plat au four pendant encore 10 minutes, sans papier aluminium. Cette étape aidera la sauce à épaissir et à devenir crémeuse.
2. Après 10 minutes, retirez le plat du four. Les cuisses doivent être dorées et appétissantes, et la sauce goulash doit être bien intégrée.

Service :
Servez les cuisses de poulet chaudes, accompagnées d'une purée de pommes de terre crémeuse et d'une salade de betterave. Ces combinaisons non seulement améliorent l'apparence de l'assiette, mais aussi le goût, apportant un équilibre parfait entre les saveurs riches du poulet et la fraîcheur des légumes.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres parties du poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des ailes, mais le temps de cuisson variera. Assurez-vous que la viande est bien cuite mais pas sèche.

- Quelles herbes puis-je utiliser ?
Les herbes peuvent varier selon vos préférences. L'origan, le basilic et le thym sont d'excellentes options, mais vous pouvez également expérimenter avec du romarin ou de l'aneth.

- Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment ou de paprika doux à la sauce goulash.

Variations :
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches d'oignon entre les cuisses avant la cuisson.
- Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du bouillon de poulet pour un goût plus riche et une texture plus crémeuse.
- Pour un plat végétarien, vous pouvez utiliser des champignons ou du tofu à la place du poulet, en adaptant la sauce selon vos préférences.

Bienfaits nutritionnels :
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour maintenir la masse musculaire et la santé générale. De plus, l'ail a des propriétés antibactériennes et antivirales, et les herbes sont riches en antioxydants, contribuant à un système immunitaire fort.

Cette recette de cuisses de poulet aux herbes et sauce goulash n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un moyen de rassembler famille et amis autour de la table pour savourer des moments pleins de chaleur et de joie. Bon appétit !