Bœuf dans la sauce

Carne de vită în sos - o rețetă delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase, reconfortante și ușor de realizat, carne de vită în sos este alegerea perfectă. Această rețetă îmbină aromele bogate ale cărnii cu un sos delicios, care se potrivește de minune cu un piure cremos sau alte garnituri preferate. Fie că o servești la o cină de familie sau la o masă cu prietenii, cu siguranță va fi apreciată!

O scurtă poveste

Carnea de vită gătită lent în sos este o rețetă clasică, întâlnită în multe culturi gastronomice. Este o modalitate excelentă de a transforma o bucată mai puțin costisitoare de carne într-un fel de mâncare bogat și suculent. Această tehnică de gătire permite aromelor să se combine și să se intensifice, oferind un preparat cu adevărat savuros.

Ingrediente

- 1 kg carne de vită (alege o bucată de calitate, cum ar fi ceafa sau pulpa)
- 2 linguri de ulei (ulei de măsline sau ulei vegetal)
- 2 căni de suc de roșii (preferabil făcut în casă, pentru un gust autentic)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de ghimbir ras (proaspăt sau uscat)
- 1/2 linguriță de ienibahar (opțional, pentru un plus de aromă)
- Apă, după necesitate

Pașii de preparare

Pasul 1: Pregătește carnea

1. Taie carnea de vită în cuburi de aproximativ 3-4 cm. Asigură-te că tăieturile sunt uniforme pentru a se găti uniform.
2. Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la foc mediu.

Pasul 2: Inabusa carnea

3. Adaugă cuburile de carne în cratiță și rumenește-le pe toate părțile pentru câteva minute, până când devin maronii. Aceasta va adăuga o aromă profundă preparatului.
4. Adaugă apă până când carnea este aproape acoperită.

Pasul 3: Adaugă mirodeniile

5. Asezonează cu sare, piper, boia de ardei dulce, ghimbir și ienibahar. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform.
6. Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 30-35 minute, amestecând ocazional. Dacă observi că apa scade prea mult, completează cu puțină apă.

Pasul 4: Finalizează sosul

7. După ce carnea s-a fiert și este fragedă, adaugă sucul de roșii. Amestecă bine și lasă să dea într-un clocot timp de aproximativ 5 minute.
8. Verifică gustul și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar.

Pasul 5: Servește cu garnitură

9. Această carne de vită în sos se potrivește perfect cu un piure cremos de cartofi, dar poți opta și pentru garnituri precum orez sau legume sotate.

Sfaturi utile

- Alegerea cărnii: Optează pentru o carne de vită de calitate, care să fie bine marmorată. Acest lucru va contribui la suculența și aroma preparatului.
- Sosul de roșii: Dacă folosești suc de roșii din comerț, alege unul de calitate, fără aditivi. Sucul de roșii proaspăt preparat adaugă un gust natural și vibrant.
- Variații: Poți experimenta cu adăugarea de legume precum morcovi sau ceapă în timpul gătitului, pentru a îmbogăți sosul.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de carne de vită în sos conține aproximativ 350-450 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și sos folosit. Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine, fier, zinc și vitamina B12, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de vită congelată?
Da, poți folosi carne de vită congelată, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o găti pentru a obține cele mai bune rezultate.

2. Care sunt cele mai bune garnituri pentru această rețetă?
Piureul de cartofi este o alegere clasică, dar poți servi și orez sau legume sotate pentru un plus de culoare și nutrienți.

3. Cum pot păstra resturile?
Carnea de vită în sos se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă dacă sosul s-a îngroșat.

Sugestie de servire

Pentru un plus de savoare, poți presăra deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat înainte de a servi. Acest detaliu nu doar că va îmbunătăți aspectul preparatului, dar va adăuga și un strop de prospețime.

Concluzie

Carnea de vită în sos este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru momentele în care ai nevoie de un fel de mâncare reconfortant. Cu câteva ingrediente de bază și puțin timp, vei obține un preparat demn de cele mai rafinate mese. Nu uita să experimentezi și să aduci notele tale personale în fiecare gătire. Bon appétit!