Μοσχάρι σε σάλτσα

Μοσχάρι με σάλτσα - μια νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν αναζητάτε μια νόστιμη, ανακουφιστική και εύκολη συνταγή, το μοσχάρι με σάλτσα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του κρέατος με μια νόστιμη σάλτσα, που ταιριάζει τέλεια με πουρέ ή άλλα αγαπημένα συνοδευτικά. Είτε το σερβίρετε σε οικογενειακό δείπνο είτε σε γεύμα με φίλους, σίγουρα θα εκτιμηθεί!

Μια σύντομη ιστορία

Το μοσχάρι που μαγειρεύεται αργά σε σάλτσα είναι μια κλασική συνταγή, που συναντάται σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να μετατρέψετε ένα λιγότερο ακριβό κομμάτι κρέατος σε ένα πλούσιο και ζουμερό πιάτο. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυάζονται και να ενισχύονται, προσφέροντας ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.

Συστατικά

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (επιλέξτε ένα ποιοτικό κομμάτι, όπως λαιμό ή στρογγυλό)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι)
- 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικό, για αυθεντική γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- Νερό, κατά ανάγκη

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμάστε το κρέας

1. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους περίπου 3-4 εκ. Βεβαιωθείτε ότι οι κοπές είναι ομοιόμορφες για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2: Σοτάρετε το κρέας

3. Προσθέστε τους κύβους κρέατος στην κατσαρόλα και σοτάρετε τους από όλες τις πλευρές για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα προσθέσει μια βαθιά γεύση στο πιάτο.
4. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθεί σχεδόν το κρέας.

Βήμα 3: Προσθέστε τα μπαχαρικά

5. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, τζίντζερ και μπαχάρι. Ανακατέψτε καλά για να διανεμηθούν οι γεύσεις ομοιόμορφα.
6. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν παρατηρήσετε ότι το νερό εξατμίζεται υπερβολικά, προσθέστε λίγο νερό.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε τη σάλτσα

7. Αφού το κρέας βράσει και είναι τρυφερό, προσθέστε τον χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
8. Ελέγξτε τη γεύση και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.

Βήμα 5: Σερβίρετε με συνοδευτικά

9. Αυτό το μοσχάρι με σάλτσα ταιριάζει τέλεια με κρεμώδες πουρέ πατάτας, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε συνοδευτικά όπως ρύζι ή σοταρισμένα λαχανικά.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Επιλέξτε μοσχαρίσιο κρέας καλής ποιότητας, που να έχει καλή μαρμάρωση. Αυτό θα συμβάλλει στη ζουμερότητα και τη γεύση του πιάτου.
- Σάλτσα ντομάτας: Αν χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας από το κατάστημα, επιλέξτε έναν ποιοτικό, χωρίς πρόσθετα. Ο φρέσκος χυμός ντομάτας προσθέτει μια φυσική και ζωντανή γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη λαχανικών όπως καρότα ή κρεμμύδια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να εμπλουτίσετε τη σάλτσα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα μοσχαριού με σάλτσα περιέχει περίπου 350-450 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και σάλτσας που χρησιμοποιείται. Το μοσχάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης B12, που είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο μοσχάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μοσχάρι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψετε για τα καλύτερα αποτελέσματα.

2. Ποιες είναι οι καλύτερες συνοδευτικές επιλογές για αυτή τη συνταγή;
Ο πουρές πατάτας είναι μια κλασική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε ρύζι ή σοταρισμένα λαχανικά για επιπλέον χρώμα και θρεπτικά συστατικά.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπόλοιπα;
Το μοσχάρι με σάλτσα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα έχει πήξει.

Πρόταση σερβιρίσματος

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Αυτή η λεπτομέρεια θα βελτιώσει όχι μόνο την εμφάνιση του πιάτου, αλλά θα προσθέσει και μια δόση φρεσκάδας.

Συμπέρασμα

Το μοσχάρι με σάλτσα είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για στιγμές που χρειάζεστε ένα ανακουφιστικό πιάτο. Με μερικά βασικά υλικά και λίγο χρόνο, θα δημιουργήσετε ένα πιάτο που αξίζει τα πιο εκλεπτυσμένα γεύματα. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις προσωπικές σας νότες σε κάθε μαγείρεμα. Καλή όρεξη!