Guacamole

Guacamole – Une collation vegan délicieuse et simple

Temps total : 15 minutes
Portions : 4

Qui n’aime pas une collation saine et pleine de saveur ? Le guacamole est un choix parfait, non seulement pour son goût, mais aussi pour les bienfaits nutritionnels qu’il apporte. Cette recette de guacamole, que j’ai apprise d’Ina, est simple, rapide et vous transportera dans un monde de saveurs fraîches. Avec ses ingrédients simples, vous pourrez préparer un apéritif qui ravira tout le monde. Commençons !

Ingrédients nécessaires :
- 1 avocat bien mûr
- 1 tomate moyenne, mûre
- 1/2 oignon rouge ou oignon blanc
- 1/2 cuillère à café de jus de citron (environ 10 ml)
- 1/2 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût

Bienfaits nutritionnels :
L’avocat est une excellente source de graisses saines, de vitamines (en particulier les vitamines E et K) et de minéraux, étant un allié fiable pour maintenir la santé cardiaque. Les tomates ajoutent un supplément de vitamine C et d’antioxydants, tandis que l’oignon, riche en flavonoïdes, contribue à la santé du système immunitaire.

Préparation du Guacamole :

1. Choisissez le bon avocat : Assurez-vous que l’avocat est mûr mais pas trop mou. Achetez-le quelques jours avant de l’utiliser, si nécessaire. Un avocat bien mûr aura une peau de couleur vert foncé et cédera légèrement sous la pression, mais ne doit pas être complètement mou.

2. Éplucher et couper l’avocat : Coupez l’avocat en deux autour du noyau. Tournez les deux moitiés pour les séparer. Utilisez une cuillère pour retirer la chair et mettez-la dans un bol. Utilisez un couteau pour couper la chair en petits cubes.

3. Écraser l’avocat : Utilisez une fourchette pour écraser l’avocat. Si vous préférez un guacamole plus lisse, écrasez-le bien ; si vous préférez une texture plus épaisse, écrasez-le moins. Ajoutez le jus de citron pour prévenir l’oxydation et donner une touche de fraîcheur.

4. Préparation des légumes : Coupez la tomate en petits cubes, en veillant à retirer les graines pour que le guacamole ne devienne pas aqueux. Vous pouvez hacher finement l’oignon pour qu’il se mélange bien avec les autres ingrédients et n’ait pas un goût trop fort.

5. Mélanger les ingrédients : Ajoutez la tomate et l’oignon dans le bol avec l’avocat écrasé. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika doux, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une composition homogène. Goûtez et ajustez les épices selon vos préférences.

6. Service : Le guacamole est meilleur servi immédiatement pour préserver sa fraîcheur. Vous pouvez le servir avec des chips de tortilla, des légumes crus (carottes, céleri, poivrons) ou l’utiliser comme garniture pour des sandwichs. C’est également un excellent accompagnement pour des tacos ou des burritos.

Variations et suggestions :
- Guacamole épicé : Ajoutez quelques tranches de piment (jalapeño ou chili) pour un supplément de saveur.
- Guacamole avec coriandre : Si vous aimez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre frais haché pour un goût plus exotique.
- Guacamole avec mangue : Remplacez la tomate par une mangue bien mûre pour une version sucrée-acidulée.

Conseils pratiques :
- Si vous ne consommez pas le guacamole immédiatement, couvrez-le avec du film alimentaire, en veillant à ce qu’il soit en contact direct avec la surface du guacamole pour éviter l’oxydation.
- Pour un goût plus intense, laissez reposer le guacamole au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
- Utilisez uniquement des ingrédients frais pour obtenir le meilleur goût.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de l’avocat congelé ? Bien que cela soit possible, la texture ne sera pas aussi crémeuse qu’avec de l’avocat frais.
- Combien de temps le guacamole peut-il être conservé ? Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le consommer frais.
- Avec quelles autres recettes puis-je combiner le guacamole ? Il est délicieux avec des nachos, des burritos, des quesadillas ou même comme vinaigrette sur des salades.

Le guacamole est un excellent choix pour les fêtes ainsi que pour une collation saine, et la combinaison de saveurs et de textures ravira tout le monde. Alors enfilez votre tablier, préparez tous vos ingrédients et profitez de cette délicieuse collation !