Gâteau à la banane (végan)

Délicieuse recette de pain à la banane vegan

Si vous recherchez un dessert rapide et sain qui soit non seulement savoureux mais aussi compatible avec votre régime vegan, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de pain à la banane est moelleuse, aérée et pleine de saveur, avec une texture parfaite qui s'harmonise merveilleusement avec la douceur naturelle des bananes. Et le plus incroyable ? Il ne contient ni œufs, ni lait, ni beurre ! Il est idéal pour les jours de jeûne ou pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré sans compromettre votre mode de vie sain.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8

Vos ingrédients pour un pain à la banane vegan parfait :
- 1 tasse de farine complète
- 1/3 tasse de farine blanche de blé
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 2 bananes mûres (idéalement 200-250 grammes chacune)
- 3/4 tasse de sucre brun
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de coco ou d'olive)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de muscade (ou un mélange de muscade, de cannelle et de gingembre pour une saveur supplémentaire)
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 tasse de sucre brun (pour le topping)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de noix (au choix, de préférence des noix ou des pécans pour un goût plus doux)
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Avant de commencer, parlons des ingrédients. Les bananes sont essentielles dans cette recette, non seulement pour leur douceur, mais aussi pour leur humidité. Assurez-vous qu'elles soient bien mûres, avec une peau légèrement brune, pour obtenir une saveur riche. La farine complète ajoute une touche de nutrition et une légère saveur de noisette, tandis que l'huile de coco apportera un arôme délicat et une texture veloutée.

Étape par étape pour préparer le pain à la banane :

Étape 1 : Préchauffez le four et préparez le moule
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (environ 175°C). Dans un moule à cake, placez un morceau de papier sulfurisé pour éviter que le pain ne colle.

Étape 2 : Préparez le mélange de bananes
Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le sucre brun, l'huile et l'extrait de vanille. C'est ici que vous pouvez également ajouter les épices : cannelle, muscade et gingembre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Étape 3 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, combinez la farine complète, la farine blanche, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement pour vous assurer que les ingrédients sont répartis uniformément.

Étape 4 : Combinez les mélanges
Incorporez le mélange d'ingrédients secs dans celui des bananes, en remuant doucement avec une spatule. Faites attention de ne pas trop mélanger ; il suffit de mélanger jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de farine sèche.

Étape 5 : Faites cuire le pain
Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25-30 minutes. Vérifiez si c'est cuit en utilisant le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le pain est parfaitement cuit. Retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes.

Étape 6 : Préparez le topping
Dans une petite casserole, combinez le reste du sucre brun avec l'eau, les noix et la noix de coco râpée. Chauffez le mélange à feu moyen et laissez-le bouillir pendant une minute, en remuant continuellement pour éviter qu'il ne colle.

Étape 7 : Terminez le pain
Sortez le pain du moule, placez-le sur un plat de service, puis versez le topping de sucre caramélisé avec des noix par-dessus. Laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le servir.

Service et combinaisons
Ce pain à la banane se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé vert ou de café. Vous pouvez le servir nature ou avec une cuillère de yaourt vegan à la noix de coco pour une expérience raffinée. Il est également délicieux avec de la glace vegan pour un dessert d'été parfait !

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer la farine complète ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de la farine blanche, mais la farine complète apporte des bénéfices nutritionnels significatifs.

2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat vegan ou des fruits secs pour une saveur et une texture variées.

3. Comment puis-je rendre ce pain moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des bananes très mûres, qui sont naturellement plus sucrées.

4. Quelle est la conservation optimale du pain ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Bienfaits nutritionnels
Ce pain à la banane est riche en fibres grâce à la farine complète et aux bananes, offrant un regain d'énergie naturel. C'est également une excellente source de potassium, qui aide à maintenir la santé cardiovasculaire.

Variations possibles
Pour diversifier la recette, vous pouvez essayer d'utiliser d'autres fruits de saison à la place des bananes, comme des pommes ou des poires, ou expérimenter avec différents types de noix ou de graines.

Faites de cette recette de pain à la banane vegan un favori de la famille et savourez chaque tranche délicieuse ! Bon appétit !