Soupe de tomates avec du riz

Soupe de tomates avec riz – un réconfort gastronomique plein de saveurs et de vitamines

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe de tomates avec riz est l'une de ces recettes qui nous rappellent notre enfance, ces moments où nous nous rassemblions autour de la table, savourant un plat chaud et réconfortant. C'est une recette simple, rapide et pleine de goût, parfaite pour les jours frais ou pour un déjeuner léger. De plus, c'est une option saine, riche en vitamine C et en antioxydants, grâce aux tomates.

L'histoire de la soupe de tomates est fascinante. Au fil du temps, ce plat a évolué d'une simple combinaison de tomates et d'eau à des recettes élaborées, chacune avec ses ingrédients spécifiques. On pense que les tomates sont originaires d'Amérique du Sud et ont été introduites en Europe au XVIe siècle. Aujourd'hui, elles sont un ingrédient polyvalent, utilisé dans d'innombrables plats, y compris dans les soupes.

Nos ingrédients sont les suivants :

- 500 ml de bouillon de tomates fait maison (vous pouvez également utiliser du bouillon du commerce, mais celui fait maison a une saveur beaucoup plus intense)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (ajoute une note de consistance et un goût plus profond)
- 100 g de riz (de préférence du riz à grain long, qui garde sa forme)
- 1 oignon moyen (ajoute de la douceur et une base aromatique)
- Vegeta ou un autre mélange d'épices, au goût (sel et poivre peuvent suffire, mais vous pouvez expérimenter avec des herbes aromatiques)
- Une pincée de sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité des tomates, surtout pour les enfants)

Pas à pas, mettons-nous à cuisiner :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par vous assurer que tous les ingrédients sont à portée de main. Si vous utilisez un bouillon de tomates fait maison, assurez-vous qu'il est bien mixé et sans gros morceaux. Épluchez et lavez l'oignon, en le laissant entier pour qu'il soit facile à retirer à la fin.

2. Préparation de la soupe
Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de tomates, l'eau nécessaire (environ 500 ml, mais vous pouvez ajuster selon que vous souhaitez une soupe plus ou moins épaisse) et le concentré de tomates. C'est le moment d'ajouter l'oignon entier. Assaisonnez avec le Vegeta, le sel et le poivre selon votre goût.

3. Ébullition
Placez la casserole sur feu moyen et laissez-la atteindre le point d'ébullition. Une fois que ça commence à bouillir, réduisez la température et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se développer.

4. Ajout du riz
Rincez bien le riz sous un jet d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Après que la soupe ait mijoté pendant 10 minutes, ajoutez le riz et remuez doucement. Laissez cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz devienne tendre, mais pas collant.

5. Finalisation et service
Lorsque le riz est cuit, retirez l'oignon de la soupe et jetez-le. Il a fait son travail en ajoutant de la saveur, mais n'est pas nécessaire à la dégustation. Goûtez la soupe et ajustez les assaisonnements si besoin. Si vous souhaitez ajouter une touche de douceur, vous pouvez mettre un peu de sucre – cette variante est souvent appréciée par les enfants.

6. Service
Servez la soupe chaude, éventuellement avec des croûtons de pain grillé ou une cuillère de crème fraîche pour plus de crémeux. Une combinaison délicieuse !

Suggestions de service : Vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil sur le dessus pour un aspect frais et une saveur supplémentaire. De plus, un filet d'huile d'olive extra vierge peut transformer la soupe, ajoutant une note d'élégance.

Variations : Si vous souhaitez ajouter plus de légumes, vous pouvez inclure des carottes ou du céleri, coupés finement, dès le début du processus. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de riz, comme le riz arborio, pour une texture différente.

Bénéfices nutritionnels : Cette soupe est riche en vitamine C et en antioxydants, avec un faible contenu calorique – environ 150 calories par portion. C'est un excellent choix si vous cherchez à maintenir une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place du bouillon ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais vous devrez bien les mixer et ajouter de l'eau supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.

- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de sauce chili, et pour un goût plus complexe, essayez d'ajouter quelques épices indiennes comme le cumin ou la coriandre.

- La soupe se conserve-t-elle bien au réfrigérateur ?
Oui, la soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Je vous recommande d'ajouter le riz fraîchement cuit à la portion que vous servez, car il peut devenir mou s'il est laissé dans la soupe.

La soupe de tomates avec riz n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion d'explorer les saveurs naturelles des ingrédients. Partagez cette recette avec vos proches et créez des souvenirs inoubliables dans votre cuisine ! Bon appétit !