Soupe de légumes avec du bœuf

Soupe de légumes avec viande de boeuf : une délicatesse pour les petits

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe de légumes avec viande de boeuf est une recette réconfortante, pleine de saveurs et de nutriments, parfaite pour ajouter de la variété aux repas des enfants. Cette soupe n'est pas seulement délicieuse, mais aussi nutritive, ce qui la rend idéale pour les petits qui ont dépassé l'étape de diversification alimentaire. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner savoureux, cette soupe deviendra sûrement un favori.

Ingrédients nécessaires :
- 300-400 g de viande de boeuf
- 1 grosse pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 3-4 haricots verts
- 1 oignon moyen
- 1 tomate mûre
- ½ poivron (de n'importe quelle couleur)
- 1 bouquet de persil frais
- ½ tasse de nouilles ou de petites pâtes
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (recommandé)
- Sel (facultatif, pour les enfants de plus de 1 an)

Conseils pratiques sur les ingrédients :
1. Viande de boeuf : Choisissez une viande de boeuf fraîche avec une fine couche de graisse, qui ajoutera de la saveur à la soupe. La viande de boeuf est riche en protéines, en fer et en vitamines B, bénéfiques pour le développement des enfants.
2. Légumes : Optez pour des légumes frais et de saison, car ils ont un goût plus intense et contiennent plus de vitamines. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme du céleri ou du brocoli, pour diversifier le goût.
3. Nouilles : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des pâtes complètes ou sans gluten pour rendre la soupe plus saine et plus facile à digérer.

Une brève histoire de la recette :
La soupe est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, étant un excellent moyen de combiner divers ingrédients pour créer un plat nourrissant et réconfortant. En général, les soupes sont préparées avec une base d'eau ou de bouillon, et les légumes et la viande sont ajoutés pour créer un mélange savoureux. Cette recette est une version adaptée pour les enfants, veillant à conserver le goût délicieux sans ajouter d'ingrédients malsains.

Étapes de préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par mettre la viande de boeuf coupée en gros cubes dans une casserole. Ajoutez de l'eau froide et laissez bouillir. Après les 2-3 premiers bouillons, jetez l'eau et rincez la viande à l'eau froide. Cette étape aide à éliminer les impuretés et l'excès de graisse.

2. Cuisson de la viande : Remettez la viande dans la casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et couvrez d'eau fraîche. Laissez cuire à feu moyen.

3. Préparation des légumes : Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes. Coupez la pomme de terre en quartiers, la carotte et la courgette en petites rondelles, et lavez et nettoyez les haricots verts. Râpez l'oignon, coupez la tomate en petits morceaux et hachez finement le poivron. Lavez et hachez finement le persil.

4. Ajout des légumes : Après que la viande ait cuit pendant environ 15-20 minutes, ajoutez tous les légumes, sauf la courgette, qui sera ajoutée plus tard en raison de son temps de cuisson court. Laissez la soupe cuire pendant 20 minutes.

5. Finalisation de la soupe : Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez la courgette coupée et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous préparez la soupe pour des enfants de plus de 1 an, vous pouvez ajouter un peu de sel à ce stade.

6. Ajout des nouilles : Ajoutez les nouilles et laissez cuire encore 5 minutes, puis éteignez le feu. Laissez la soupe reposer quelques minutes avec le couvercle pour que les saveurs se mélangent.

Service : La soupe peut être servie chaude, garnie de persil frais haché. Vous pouvez servir la soupe dans des bols pour enfants, et pour ceux qui préfèrent une texture plus lisse, vous pouvez mixer la soupe, la transformant en crème.

Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet pour une version plus légère.
- Ajoutez des épices comme le curcuma ou le paprika doux pour intensifier la saveur, mais assurez-vous qu'elles conviennent aux enfants.
- Servez la soupe avec du pain frais ou des croûtons pour une expérience culinaire plus riche.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres légumes ? Oui, la soupe peut être personnalisée avec les légumes préférés des enfants, comme les petits pois ou les patates douces.
2. La soupe convient-elle aux bébés ? Oui, la soupe est recommandée pour les enfants de plus de 6 mois. Pour les bébés, elle peut être mixée pour obtenir une texture plus lisse.
3. Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez la congeler pour une consommation ultérieure, mais assurez-vous de la décongeler correctement avant de la réchauffer.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de légumes avec viande de boeuf est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux, étant riche en fibres grâce aux légumes. Elle contribue à la santé digestive et soutient le développement sain des enfants.

À chaque cuillère, la soupe de légumes avec viande de boeuf apportera des sourires sur les visages des petits. C'est une recette polyvalente et pleine de vie, qui peut être adaptée en fonction des préférences de chaque famille. Bon appétit!