Soupe d'escargots (Soupe avec des pâtes en forme d'escargot)

Soupe de pâtes en forme d'escargot (Csigaleves) – Une recette des souvenirs d'enfance

Qui ne se souvient pas avec tendresse des jours où l'arôme d'une soupe chaude remplissait la maison et rassemblait toute la famille ? La soupe de pâtes en forme d'escargot, connue sous le nom de csigaleves, est une recette qui non seulement nourrit, mais qui allie aussi tradition et moments inoubliables de l'enfance. Cette soupe n'est pas seulement un plat ; c'est une histoire de famille, un rituel qui mélange la joie de cuisiner avec l'amour pour les êtres chers.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4-6 portions

Ingrédients

- 300 g de poulet (ou de viande de poule/cigogne)
- 2 carottes moyennes
- 1 racine de persil
- ½ céleri
- 1 panais
- 2 oignons jaunes
- ½ chou-rave
- Sel iodé (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- 100 g de pâtes en forme d'escargot (csiga)
- Persil frais pour la garniture

Détails sur les ingrédients

Le poulet est un ingrédient polyvalent, mais pour une saveur plus intense, vous pouvez opter pour de la viande de poule ou de coq. Ces types de viande offrent un goût plus riche et plus profond, idéal pour les jours frais. Les légumes sont essentiels pour donner du goût à la soupe, et leur choix peut varier. Les carottes apportent de la douceur, le céleri et le persil offrent de la fraîcheur, tandis que le chou-rave ajoute une note légèrement épicée.

Préparation de la soupe

1. Préparation de la viande : Commencez par couper le poulet en morceaux appropriés. Placez-le dans une grande casserole avec de l'eau froide, ajoutez une cuillère à café de sel et portez à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, écumez la soupe pour enlever les impuretés.

2. Ajout des légumes : Épluchez et coupez les légumes en gros morceaux : carottes, racine de persil, céleri, panais, oignon et chou-rave. Ajoutez-les dans la casserole, en réduisant le feu à moyen. Laissez mijoter la soupe à découvert pendant environ 30 minutes. C'est à ce stade que les saveurs se combinent et que la soupe devient délicieuse.

3. Filtrage de la soupe : Une fois que la viande et les légumes sont cuits, filtrez la soupe dans une autre casserole. Cette étape est essentielle pour obtenir un liquide clair et plein de saveur.

4. Cuisson des pâtes : Remettez la soupe filtrée sur le feu et ajoutez les pâtes en forme d'escargot. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ces pâtes ajoutent une texture agréable à la soupe et constituent également un ingrédient qui lie les souvenirs de la maison.

5. Service : Enfin, vous pouvez ajouter les carottes bouillies coupées en rondelles et la viande désossée à la soupe. Une autre option consiste à servir les légumes séparément sur un plat, permettant à chacun de choisir ce qu'il souhaite.

6. Décoration : Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Suggestions de service

La soupe de pâtes en forme d'escargot se sert chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou même d'une tourte salée. Une alternative délicieuse serait de la déguster avec une salade d'été de légumes frais, offrant un contraste parfait entre chaud et froid.

Astuces et variations

Si vous souhaitez apporter une note unique à la soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika doux ou épicé pendant la cuisson pour un goût plus intense. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pâtes, comme des pâtes complètes ou sans gluten, pour adapter la recette à vos préférences.

Bienfaits nutritionnels

Cette soupe est non seulement réconfortante, mais aussi nutritive. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les légumes apportent des vitamines et minéraux essentiels. Le persil, en plus d'améliorer le goût, apporte également une dose saine d'antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou même du poisson pour une version plus légère.
- Cette soupe est-elle adaptée à un régime ? Oui, cette recette est relativement faible en calories grâce aux légumes frais et à la viande maigre. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent manger sainement.
- Comment puis-je conserver la soupe ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Pour la réchauffer, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Conclusion

Cette soupe de pâtes en forme d'escargot n'est pas seulement une recette, mais un souvenir vivant de l'enfance, un moment de joie partagé avec les êtres chers. Cuisinez-la avec amour et savourez chaque bouchée ! Laissez libre cours à votre imagination et personnalisez la recette selon vos goûts, en la transformant en une partie de votre histoire culinaire. Peut-être, comme moi, vous découvrirez que chaque bol de soupe apporte avec lui une partie de votre âme.