Schnecken Suppe (Suppe mit schneckenförmiger Pasta)

Schneckensuppe (Csigaleves) – Ein Rezept aus Kindheitserinnerungen

Wer erinnert sich nicht gerne an die Tage, an denen das Aroma einer warmen Suppe das Haus erfüllte und die ganze Familie zusammenbrachte? Die Schneckensuppe, bekannt als csigaleves, ist ein Rezept, das nicht nur nährt, sondern auch Tradition mit unvergesslichen Momenten der Kindheit verbindet. Diese Suppe ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Familiengeschichte, ein Ritual, das die Freude am Kochen mit der Liebe zu den Liebsten verbindet.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten

- 300 g Hähnchen (oder Hühner- / Storchfleisch)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- ½ Sellerie
- 1 Pastinake
- 2 gelbe Zwiebeln
- ½ Kohlrabi
- Jodsalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 100 g Schneckenpasta (csiga)
- Frische Petersilie zum Garnieren

Details zu den Zutaten

Hähnchen ist eine vielseitige Zutat, aber für einen intensiveren Geschmack können Sie sich für Hühner- oder Hahnfleisch entscheiden. Diese Fleischsorten bieten einen reicheren, tieferen Geschmack, ideal für kühle Tage. Das Gemüse ist entscheidend, um der Suppe Geschmack zu verleihen, und die Auswahl kann variieren. Karotten bringen Süße, Sellerie und Petersilie bieten Frische, während Kohlrabi eine leicht pikante Note hinzufügt.

Zubereitung der Suppe

1. Zubereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Hähnchen in passende Stücke zu schneiden. Legen Sie es in einen großen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, schöpfen Sie den Schaum ab, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. Hinzufügen des Gemüses: Schälen und schneiden Sie das Gemüse in große Stücke: Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Pastinake, Zwiebel und Kohlrabi. Fügen Sie sie in den Topf hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten lang unbedeckt köcheln. Dies ist die Phase, in der sich die Aromen verbinden und die Suppe köstlich wird.

3. Abseihen der Suppe: Nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, seihen Sie die Suppe in einen anderen Topf ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare und aromatische Flüssigkeit zu erhalten.

4. Kochen der Pasta: Stellen Sie die abgeseihte Suppe wieder auf die Hitze und fügen Sie die Schneckennudeln hinzu. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Diese Pasta verleihen der Suppe eine angenehme Textur und sind auch eine Zutat, die Erinnerungen an Zuhause verbindet.

5. Servieren: Schließlich können Sie die gekochten Karotten in Scheiben und das entbeinte Fleisch zur Suppe hinzufügen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Gemüse separat auf einer Platte zu servieren, sodass sich jeder das nehmen kann, was er möchte.

6. Dekorieren: Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe.

Serviervorschläge

Die Schneckensuppe wird heiß serviert, begleitet von einer Scheibe frischem Brot oder sogar einem herzhaften Kuchen. Eine köstliche Alternative wäre, sie zusammen mit einem Sommerteller aus frischem Gemüse zu genießen, was einen perfekten Kontrast zwischen warm und kalt bietet.

Tipps und Variationen

Wenn Sie der Suppe eine einzigartige Note verleihen möchten, können Sie während des Kochens einen Teelöffel süßes oder scharfes Paprika hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Pasta-Sorten experimentieren, wie z. B. Vollkornnudeln oder glutenfreien Nudeln, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen.

Nährstoffvorteile

Diese Suppe ist nicht nur tröstlich, sondern auch nahrhaft. Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Petersilie verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch eine gesunde Dosis Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Auf jeden Fall! Sie können Hähnchen durch Rindfleisch oder sogar Fisch für eine leichtere Variante ersetzen.
- Ist diese Suppe für eine Diät geeignet? Ja, dieses Rezept ist relativ kalorienarm, dank des frischen Gemüses und des mageren Fleisches. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die gesund essen möchten.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage lang aufbewahren. Zum Wiedererwärmen fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fazit

Diese Schneckensuppe ist nicht nur ein Rezept, sondern eine lebendige Erinnerung an die Kindheit, ein Moment der Freude, der mit den Liebsten geteilt wird. Kochen Sie sie mit Liebe und genießen Sie jeden Bissen! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an, sodass es Teil Ihrer kulinarischen Geschichte wird. Vielleicht werden Sie, wie ich, entdecken, dass jede Schüssel Suppe ein Stück Ihrer Seele mit sich bringt.