Soupe aigre avec de la crème aigre

Soupe épaisse à la crème - Une recette traditionnelle, pleine de saveurs et de chaleur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe épaisse à la crème rappelle les repas en famille, les arômes alléchants et les moments passés avec les êtres chers. Cette recette est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi une tradition transmise de génération en génération, chacun y apportant sa touche personnelle. Avec un mélange équilibré de viande, de légumes et de crème, la soupe devient un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches.

Ingrédients :
- 500 g d'ailes de poulet (ou toute autre viande de poulet au choix)
- 2 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 1 poivron (de préférence rouge pour un contraste de couleur)
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème (optez pour de la crème épaisse pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à café de bortsch (ou selon vos préférences)
- Persil frais, haché (pour la décoration)
- Sel et poivre, au goût

Utile pour la préparation :
- Une grande casserole pour la cuisson
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule ou une cuillère en bois pour remuer
- Un bol pour le mélange de jaunes d'œufs et de crème

Étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par laver les ailes de poulet sous l'eau froide. Ensuite, placez-les dans une grande casserole, ajoutez de l'eau (environ 2 litres) et portez à ébullition. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'écumer la mousse qui se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour obtenir une soupe claire et savoureuse.

2. Préparation des légumes : Pendant que la viande cuit, hachez les oignons, la carotte et le poivron. L'oignon peut être haché finement, tandis que la carotte et le poivron peuvent être râpés ou coupés en dés. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi une texture agréable à la soupe.

3. Ajout des légumes : Une fois que la viande a cuit pendant environ 20 minutes, ajoutez les légumes hachés dans la casserole. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

4. Bortsch : Après que les légumes soient cuits, ajoutez le bortsch. Vous pouvez ajuster la quantité de bortsch selon votre goût pour l'acidité de la soupe. Laissez mijoter encore 5 minutes.

5. Mélange de la crème : Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec la crème jusqu'à obtenir une composition homogène. Ce mélange ajoutera de la crémeux et enrichira le goût de la soupe.

6. Épaissir la soupe : Avant d'ajouter le mélange de jaunes d'œufs et de crème dans la casserole, assurez-vous que le feu est au minimum. Cela évite la coagulation des œufs. Versez lentement le mélange dans la casserole en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la soupe mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. Finalisation : Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Enfin, parsemez de persil frais haché sur la soupe avant de servir pour une apparence vive et un arôme frais.

Suggestions de service :
La soupe épaisse à la crème se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de la polenta. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc ou, pour un contraste agréable, d'un jus de raisin frais. De plus, un piment à côté ajoutera une touche épicée et intensifiera les saveurs.

Variantes possibles :
- Soupe de poisson : Remplacez la viande de poulet par des filets de poisson blanc pour une version plus légère et au goût délicat.
- Légumes : Vous pouvez transformer cette soupe en une version végétarienne en utilisant des légumes comme la courgette, les haricots verts ou les champignons, en remplaçant la viande par du tofu.
- Épices : Expérimentez avec différentes épices, comme le basilic ou l'aneth, pour donner une touche unique à votre soupe.

Informations nutritionnelles :
La soupe épaisse à la crème est une bonne source de protéines grâce à la viande de poulet, et la crème ajoute des graisses saines. De plus, les légumes fournissent des fibres essentielles et des vitamines. Une portion (environ 250 ml) contient environ 250-300 calories, selon la quantité de crème utilisée.

Questions fréquentes :
- Combien de temps la soupe peut-elle se conserver ? La soupe se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Elle peut être réchauffée sans problème.
- Puis-je ajouter d'autres légumes ? Absolument ! Les pommes de terre, le céleri ou le panais sont quelques suggestions qui se marient parfaitement.

Cette recette de soupe épaisse à la crème est non seulement un moyen délicieux de savourer un plat traditionnel, mais aussi une occasion de créer de beaux souvenirs avec vos proches. Essayez-la et savourez chaque bouchée !