Bortsch au poulet

Bortsch au poulet

Je vous propose une recette de bortsch au poulet qui vous apportera confort et saveur à chaque cuillerée. Ce plat traditionnel roumain est parfait pour les jours frais, étant non seulement nourrissant, mais aussi plein de goût. De plus, avec des ingrédients frais et les bonnes techniques, vous obtiendrez un délicieux bortsch au poulet qui impressionnera tout le monde.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

- 1 ½ poitrine de poulet
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 gros oignons
- 1 courgette moyenne
- 1 poireau moyen
- 2 grosses tomates
- Sel (au goût)
- Eau (suffisante pour faire bouillir)
- Vinaigre ou jus de citron (facultatif, pour acidifier)

Préparation du bortsch au poulet :

1. Préparation de la viande : Commencez par mettre la poitrine de poulet dans une grande casserole, ajoutez de l'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen. Il est essentiel de retirer l'écume qui se forme à la surface pour obtenir un bortsch clair et appétissant.

2. Cuisson de la viande : Après que la viande ait bouilli pendant environ 20-25 minutes, vérifiez qu'elle soit bien cuite. La poitrine de poulet est prête lorsqu'elle est tendre et se défait facilement. Retirez la poitrine de la casserole et laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en fines lanières. Conservez le bouillon de poulet.

3. Préparation des légumes : Pendant que la poitrine de poulet refroidit, vous pouvez vous occuper des légumes. Coupez les oignons en petits cubes, et les poivrons rouges et verts, la courgette et le poireau en fines lanières. Les tomates peuvent être pelées et coupées en dés. Ces légumes ajouteront à la fois saveur et couleur à votre bortsch.

4. Cuisson des légumes : Dans la même casserole où vous avez fait bouillir le poulet, ajoutez les légumes hachés. Couvrez avec le bouillon de poulet réservé et laissez mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

5. Combinaison des ingrédients : Une fois les légumes cuits, ajoutez les lanières de poitrine de poulet dans la casserole et laissez mijoter le tout pendant 5-10 minutes. C'est maintenant le moment idéal pour ajuster le goût avec du sel et, si vous le souhaitez, avec du vinaigre ou du jus de citron pour acidifier le bortsch.

6. Service : Le bortsch au poulet se sert chaud, idéalement accompagné d'une portion de crème aigre et d'aneth frais haché sur le dessus. Une suggestion créative est d'ajouter également des croûtons de pain grillé pour une texture supplémentaire.

Conseils utiles :

- Vous pouvez adapter la recette en ajoutant d'autres légumes, comme des carottes ou du céleri, pour un bortsch encore plus riche.
- Si vous souhaitez un bortsch plus acide, vous pouvez utiliser le jus d'un citron entier au lieu de vinaigre.
- Remplacez la poitrine de poulet par de la viande de canard ou de dinde pour un goût différent.

Ce bortsch au poulet n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon de profiter des saveurs de la saison. À chaque cuillerée, vous ressentirez la chaleur et le confort d'un plat cuisiné avec amour. Savourez-le avec vos proches et appréciez les moments passés ensemble !