Soupe de tomates

Soupe de tomates avec riz - Une recette chaude et réconfortante pour les jours froids

Bien sûr, rien ne se compare à l'arôme chaleureux d'une soupe de tomates, surtout par temps frais d'hiver. Cette recette est parfaite pour utiliser des tomates congelées ou en conserve de votre jardin d'été, ainsi que des légumes frais de votre garde-manger. Que vous choisissiez de la préparer avec des tomates fraîches ou en conserve, le résultat sera une soupe pleine de saveur qui réchauffe l'âme et vous rapproche des souvenirs chaleureux de l'été.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6

Ingrédients :
- 1 kg de tomates entières congelées (ou tomates en conserve)
- 1 kg de tomates fraîches (optionnel, pour la saison chaude)
- 1 tasse de riz
- 50 ml d'huile de tournesol ou d'olive
- 2 poivrons verts
- 2 gros oignons
- 2 grosses carottes
- Sel au goût
- Un bouquet de persil frais, haché finement
- (Optionnel) 2-3 pommes de terre, coupées en dés (selon les préférences)

Préparation étape par étape :

1. Décongélation des tomates : Retirez les tomates congelées du congélateur et laissez-les décongeler légèrement pour pouvoir les peler. Si vous utilisez des tomates en conserve, vous pouvez sauter cette étape.

2. Préparation des légumes : Épluchez les oignons et les poivrons, puis hachez-les finement. Râpez les carottes, ce qui aidera à libérer leur saveur douce et aromatique. Si vous choisissez d'ajouter des pommes de terre, coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme.

3. Faire revenir le riz : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Cette étape aidera le riz à garder sa forme et à ne pas devenir de la purée.

4. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole (environ 6 litres), ajoutez de l'eau et mettez-la sur le feu. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon, le poivron, la carotte et, si vous utilisez, les pommes de terre. Laissez bouillir les légumes pendant 10 minutes.

5. Ajout des tomates et du riz : Ajoutez les tomates décongelées (ou en conserve) et le riz sauté dans la poêle. Ajoutez du sel au goût et laissez la soupe mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates et le riz soient bien cuits (environ 30 minutes).

6. Finalisation de la soupe : 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le persil haché. Cela ajoutera une note fraîche et une couleur vibrante à la soupe.

7. Service : La soupe de tomates se sert chaude, accompagnée d'une tranche de pain maison frais. Cela absorbera le délicieux bouillon, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter plus de riz ou de pommes de terre, selon les préférences.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le basilic ou le thym, pour ajouter de nouvelles saveurs.
- Si vous aimez un goût plus acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou une cuillère de vinaigre à la fin.
- La soupe de tomates peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et sa saveur s'intensifiera au fur et à mesure qu'elle repose.

Bénéfices nutritionnels :
Les tomates sont riches en vitamines C et K, ainsi qu'en lycopène, un puissant antioxydant qui aide à protéger le corps contre les maladies. Le riz fournit des glucides complexes, tandis que les légumes apportent une riche quantité de fibres, essentielles pour une digestion saine.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des tomates séchées au soleil ? Oui, mais vous devrez les réhydrater et les ajouter en plus petite quantité, car elles ont un goût plus concentré.
- Comment puis-je transformer la soupe de tomates en un plat végétarien ? Cette recette est déjà végétarienne, mais vous pouvez ajouter du tofu ou des légumineuses pour un supplément de protéines.
- Cette soupe peut-elle être congelée ? Oui, la soupe de tomates peut être congelée, mais il est recommandé de le faire sans le riz, car celui-ci peut devenir mou lors de la décongélation.

Avec cette recette de soupe de tomates avec riz, je vous assure que vous apporterez joie et saveur à chaque bol. Bon appétit !