Le riz aux légumes préparé dans le Philips Multicooker se fait sans trop d'étapes et peut être servi en accompagnement d'une viande grillée. Les légumes sont d'abord sautés, puis on ajoute les champignons, le riz et l'eau, et le programme PILAF s'occupe de la cuisson. Après environ 10 minutes, le riz est mélangé délicatement et parfumé avec un peu d'origan séché. Je l'ai servi immédiatement, avec du poulet grillé.
Infos rapides
Temps de préparation : non précisé ; l'étape de sautée dure 5 minutes
Temps de cuisson : programme PILAF ; la durée totale du programme n'est pas mentionnée
Portions : non précisées
Difficulté : facile
Type de recette : riz aux légumes au Philips Multicooker, adapté en accompagnement ou plat principal
Ingrédients
200 g de riz
1 carotte
200 g de champignons en conserve
1 oignon jaune
1 poivron rouge
2 tiges d'oignons verts
400 ml d'eau
3 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de sel
Poivre moulu, au goût
Origan séché, au goût
Mode de préparation
1. Préparez les légumes. Râpez la carotte, hachez finement ou coupez l'oignon jaune en fines tranches, et coupez le poivron en dés. Hachez également les oignons verts. Égouttez les champignons en conserve avant de les ajouter.
2. Mettez les légumes dans le récipient intérieur du multicooker et ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile. Dans la recette originale, les légumes sont mis directement dans le récipient, sans étape séparée de chauffage.
3. Appuyez sur le bouton MENU et sélectionnez le programme FRY, c'est-à-dire le programme pour faire revenir. Réglez la durée à 5 minutes, puis appuyez sur START. Laissez les légumes revenir légèrement dans l'huile.
4. Après 5 minutes, ajoutez les champignons égouttés, le riz et les 400 ml d'eau. Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre moulu. Mélangez pour que les ingrédients soient répartis uniformément dans le récipient.
5. Appuyez à nouveau sur le bouton MENU et sélectionnez le programme PILAF. Fermez le couvercle de l'appareil et appuyez sur START. Laissez le multicooker exécuter le programme.
6. Après environ 10 minutes, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement le riz. Il n'est pas nécessaire de le mélanger vigoureusement ; il suffit de détacher légèrement les ingrédients et de les redistribuer.
7. Ajoutez l'origan séché, en quantité désirée. Fermez le couvercle et laissez le programme se poursuivre jusqu'à la fin.
8. À la fin du programme, le multicooker passe automatiquement à la fonction KEEP WARM. Le riz peut être servi immédiatement, comme il a été préparé ici, avec du poulet grillé.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est un accompagnement simple, qui se prépare dans un seul récipient et ne nécessite pas de surveillance continue après le démarrage du programme PILAF. Les légumes et les champignons donnent suffisamment de goût au riz, et la quantité d'eau est déjà établie pour les 200 g de riz utilisés dans la recette.
J'apprécie aussi le fait qu'il peut être servi à côté d'un morceau de viande grillée sans avoir à préparer un accompagnement compliqué séparément. S'il n'est pas servi immédiatement, le riz peut être conservé et réchauffé plus tard, bien que la texture soit meilleure lorsqu'il est consommé frais.
Conseils et variations
Conseils
Égouttez bien les champignons en conserve avant de les mettre dans le récipient. S'il reste trop de liquide, cela s'ajoute aux 400 ml d'eau et peut changer la texture finale du riz.
Respectez l'étape de sautée de 5 minutes. Les légumes ne doivent pas être frits intensément, mais juste légèrement ramollis avant d'ajouter le riz et l'eau.
Mélangez le riz délicatement après les 10 premières minutes. À ce stade, un léger mélange suffit pour que les grains ne se cassent pas.
Le riz peut rester sur la fonction KEEP WARM après la fin du programme, car l'appareil passe automatiquement à ce réglage. Cependant, dans cette recette, il a été servi immédiatement après la fin du programme.
Remplacements
Les champignons utilisés sont en conserve, selon la recette. Aucun substitut spécifique n'est mentionné, donc si le type de champignons change, la quantité d'eau et le temps de cuisson peuvent avoir besoin d'ajustements.
Les oignons verts figurent dans la liste des ingrédients aux côtés de l'oignon jaune. Si vous ne les avez pas sous la main, le plat peut être préparé sans eux, car la base de la recette reste constituée de riz, carotte, oignon, poivron et champignons.
Variations
Pour une version au goût plus discret, vous pouvez garder uniquement le sel et le poivre et ne pas ajouter d'origan. L'origan est ajouté après environ 10 minutes de cuisson, avant la fin du programme PILAF.
La quantité de poivre peut être ajustée selon la façon dont le riz sera servi. S'il est servi avec du poulet grillé, un assaisonnement modéré suffit pour que l'accompagnement ne couvre pas le goût de la viande.
Idées de service
Le riz aux légumes se sert en accompagnement de poulet grillé, ce qui est la combinaison utilisée dans la recette initiale. Il peut être mis dans l'assiette immédiatement après la cuisson, tant qu'il est chaud.
Il est également adapté à d'autres plats grillés, bien que la recette n'inclue pas de sauce ou de plat de viande dans sa composition. S'il est servi seul, il peut être mis directement dans un bol ou sur une assiette, sans autres modifications.
Questions fréquentes
Quand ajoute-t-on les oignons verts ?
Les oignons verts sont inclus dans la liste des ingrédients, mais le moment de leur ajout n'est pas précisé dans la description initiale. Pour les utiliser dans le plat, vous pouvez les traiter comme les autres légumes et les mettre dans le récipient au début, lors de l'étape FRY. La recette de base mentionne explicitement que les légumes sont sautés avant d'ajouter les champignons, le riz et l'eau.
Faut-il rincer le riz avant ?
La source ne précise pas d'étape de rinçage du riz. Pour conserver la recette exactement dans la forme présentée, le riz est ajouté directement au récipient après que les légumes aient été légèrement sautés.
Peut-on utiliser un autre programme au lieu de PILAF ?
La recette a été conçue pour le programme PILAF du multicooker Philips, et les étapes indiquées utilisent ce programme. Aucune alternative n'est mentionnée, il est donc recommandé de conserver le réglage PILAF.
Que se passe-t-il après la fin du programme ?
L'appareil passe automatiquement à la fonction KEEP WARM. Le riz peut rester ainsi pendant un court moment, mais dans la recette présentée, il a été servi immédiatement après la fin du programme.
Peut-on servir sans poulet ?
Oui. Le poulet grillé est la manière de servir mentionnée dans la recette, mais le riz aux légumes peut également être servi comme plat principal, car il contient du riz, des légumes et des champignons.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour la quantité totale de riz aux légumes et n'incluent pas le poulet servi séparément. Le calcul peut varier en fonction du type de riz, des champignons en conserve et de la quantité exacte d'huile restante dans le plat.
Pour toute la recette :
Calories : environ 1.150-1.250 kcal
Protéines : environ 20-25 g
Glucides : environ 165-180 g
Graisses : environ 40-45 g
Une part importante des calories provient du riz et de l'huile. Si le plat est divisé en quatre portions égales, une portion aurait environ 290-315 kcal, sans le poulet. Ces chiffres restent indicatifs, surtout parce que le nombre de portions n'est pas précisé et il n'est pas indiqué combien d'huile reste effectivement dans le riz après la cuisson.
Conservation et réchauffage
Après refroidissement, le riz se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur. Pour une conservation sûre, il est préférable de le refroidir et de le mettre au frais le plus tôt possible après le service, et de ne pas le laisser longtemps à température ambiante.
Lors du réchauffage, le riz peut devenir plus compact que lorsqu'il est frais. Réchauffez uniquement la quantité qui sera consommée et mélangez-la légèrement avant de servir. Si le riz a été laissé trop longtemps à température ambiante ou a une odeur et un aspect modifiés, ne le consommez pas.
Infos rapides
Temps de préparation : non précisé ; l'étape de sautée dure 5 minutes
Temps de cuisson : programme PILAF ; la durée totale du programme n'est pas mentionnée
Portions : non précisées
Difficulté : facile
Type de recette : riz aux légumes au Philips Multicooker, adapté en accompagnement ou plat principal
Ingrédients
200 g de riz
1 carotte
200 g de champignons en conserve
1 oignon jaune
1 poivron rouge
2 tiges d'oignons verts
400 ml d'eau
3 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de sel
Poivre moulu, au goût
Origan séché, au goût
Mode de préparation
1. Préparez les légumes. Râpez la carotte, hachez finement ou coupez l'oignon jaune en fines tranches, et coupez le poivron en dés. Hachez également les oignons verts. Égouttez les champignons en conserve avant de les ajouter.
2. Mettez les légumes dans le récipient intérieur du multicooker et ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile. Dans la recette originale, les légumes sont mis directement dans le récipient, sans étape séparée de chauffage.
3. Appuyez sur le bouton MENU et sélectionnez le programme FRY, c'est-à-dire le programme pour faire revenir. Réglez la durée à 5 minutes, puis appuyez sur START. Laissez les légumes revenir légèrement dans l'huile.
4. Après 5 minutes, ajoutez les champignons égouttés, le riz et les 400 ml d'eau. Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre moulu. Mélangez pour que les ingrédients soient répartis uniformément dans le récipient.
5. Appuyez à nouveau sur le bouton MENU et sélectionnez le programme PILAF. Fermez le couvercle de l'appareil et appuyez sur START. Laissez le multicooker exécuter le programme.
6. Après environ 10 minutes, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement le riz. Il n'est pas nécessaire de le mélanger vigoureusement ; il suffit de détacher légèrement les ingrédients et de les redistribuer.
7. Ajoutez l'origan séché, en quantité désirée. Fermez le couvercle et laissez le programme se poursuivre jusqu'à la fin.
8. À la fin du programme, le multicooker passe automatiquement à la fonction KEEP WARM. Le riz peut être servi immédiatement, comme il a été préparé ici, avec du poulet grillé.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est un accompagnement simple, qui se prépare dans un seul récipient et ne nécessite pas de surveillance continue après le démarrage du programme PILAF. Les légumes et les champignons donnent suffisamment de goût au riz, et la quantité d'eau est déjà établie pour les 200 g de riz utilisés dans la recette.
J'apprécie aussi le fait qu'il peut être servi à côté d'un morceau de viande grillée sans avoir à préparer un accompagnement compliqué séparément. S'il n'est pas servi immédiatement, le riz peut être conservé et réchauffé plus tard, bien que la texture soit meilleure lorsqu'il est consommé frais.
Conseils et variations
Conseils
Égouttez bien les champignons en conserve avant de les mettre dans le récipient. S'il reste trop de liquide, cela s'ajoute aux 400 ml d'eau et peut changer la texture finale du riz.
Respectez l'étape de sautée de 5 minutes. Les légumes ne doivent pas être frits intensément, mais juste légèrement ramollis avant d'ajouter le riz et l'eau.
Mélangez le riz délicatement après les 10 premières minutes. À ce stade, un léger mélange suffit pour que les grains ne se cassent pas.
Le riz peut rester sur la fonction KEEP WARM après la fin du programme, car l'appareil passe automatiquement à ce réglage. Cependant, dans cette recette, il a été servi immédiatement après la fin du programme.
Remplacements
Les champignons utilisés sont en conserve, selon la recette. Aucun substitut spécifique n'est mentionné, donc si le type de champignons change, la quantité d'eau et le temps de cuisson peuvent avoir besoin d'ajustements.
Les oignons verts figurent dans la liste des ingrédients aux côtés de l'oignon jaune. Si vous ne les avez pas sous la main, le plat peut être préparé sans eux, car la base de la recette reste constituée de riz, carotte, oignon, poivron et champignons.
Variations
Pour une version au goût plus discret, vous pouvez garder uniquement le sel et le poivre et ne pas ajouter d'origan. L'origan est ajouté après environ 10 minutes de cuisson, avant la fin du programme PILAF.
La quantité de poivre peut être ajustée selon la façon dont le riz sera servi. S'il est servi avec du poulet grillé, un assaisonnement modéré suffit pour que l'accompagnement ne couvre pas le goût de la viande.
Idées de service
Le riz aux légumes se sert en accompagnement de poulet grillé, ce qui est la combinaison utilisée dans la recette initiale. Il peut être mis dans l'assiette immédiatement après la cuisson, tant qu'il est chaud.
Il est également adapté à d'autres plats grillés, bien que la recette n'inclue pas de sauce ou de plat de viande dans sa composition. S'il est servi seul, il peut être mis directement dans un bol ou sur une assiette, sans autres modifications.
Questions fréquentes
Quand ajoute-t-on les oignons verts ?
Les oignons verts sont inclus dans la liste des ingrédients, mais le moment de leur ajout n'est pas précisé dans la description initiale. Pour les utiliser dans le plat, vous pouvez les traiter comme les autres légumes et les mettre dans le récipient au début, lors de l'étape FRY. La recette de base mentionne explicitement que les légumes sont sautés avant d'ajouter les champignons, le riz et l'eau.
Faut-il rincer le riz avant ?
La source ne précise pas d'étape de rinçage du riz. Pour conserver la recette exactement dans la forme présentée, le riz est ajouté directement au récipient après que les légumes aient été légèrement sautés.
Peut-on utiliser un autre programme au lieu de PILAF ?
La recette a été conçue pour le programme PILAF du multicooker Philips, et les étapes indiquées utilisent ce programme. Aucune alternative n'est mentionnée, il est donc recommandé de conserver le réglage PILAF.
Que se passe-t-il après la fin du programme ?
L'appareil passe automatiquement à la fonction KEEP WARM. Le riz peut rester ainsi pendant un court moment, mais dans la recette présentée, il a été servi immédiatement après la fin du programme.
Peut-on servir sans poulet ?
Oui. Le poulet grillé est la manière de servir mentionnée dans la recette, mais le riz aux légumes peut également être servi comme plat principal, car il contient du riz, des légumes et des champignons.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour la quantité totale de riz aux légumes et n'incluent pas le poulet servi séparément. Le calcul peut varier en fonction du type de riz, des champignons en conserve et de la quantité exacte d'huile restante dans le plat.
Pour toute la recette :
Calories : environ 1.150-1.250 kcal
Protéines : environ 20-25 g
Glucides : environ 165-180 g
Graisses : environ 40-45 g
Une part importante des calories provient du riz et de l'huile. Si le plat est divisé en quatre portions égales, une portion aurait environ 290-315 kcal, sans le poulet. Ces chiffres restent indicatifs, surtout parce que le nombre de portions n'est pas précisé et il n'est pas indiqué combien d'huile reste effectivement dans le riz après la cuisson.
Conservation et réchauffage
Après refroidissement, le riz se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur. Pour une conservation sûre, il est préférable de le refroidir et de le mettre au frais le plus tôt possible après le service, et de ne pas le laisser longtemps à température ambiante.
Lors du réchauffage, le riz peut devenir plus compact que lorsqu'il est frais. Réchauffez uniquement la quantité qui sera consommée et mélangez-la légèrement avant de servir. Si le riz a été laissé trop longtemps à température ambiante ou a une odeur et un aspect modifiés, ne le consommez pas.
Ingrédients
200 g de riz, une carotte, 200 g de champignons (en conserve), un oignon jaune, un poivron rouge, deux tiges d'oignon vert, 400 ml d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel, poivre moulu, origan séché