Pâte d'avocat

Pâte d'avocat à l'ail - Une alternative délicieuse et saine à la sauce à l'ail traditionnelle

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide pour une pâte d'avocat à l'ail qui ajoutera une touche de saveur à vos repas. Cette pâte remplace non seulement la sauce à l'ail classique, mais c'est aussi une option sans cholestérol, parfaite pour ceux qui souhaitent profiter de saveurs intenses sans soucis. C'est une recette polyvalente qui peut être combinée avec divers plats de viande ou dégustée sur une tranche de pain grillé.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs (assurez-vous qu'ils soient mous au toucher, mais pas trop mous pour éviter le brunissement)
- 50 ml de jus de citron (environ un citron moyen)
- 4 gousses d'ail (choisissez de l'ail frais pour un goût plus intense)
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge (pour un goût supplémentaire)
- 2 g de sel iodé (ou au goût)

Un peu d'histoire
Cette pâte d'avocat est un plat moderne inspiré par la tradition de nombreuses cultures utilisant l'avocat dans diverses recettes. L'avocat est connu comme "le fruit riche" en raison de sa haute teneur en graisses saines et en nutriments essentiels. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé à la fois dans les salades et dans diverses sauces.

Étape par étape : Comment préparer la pâte d'avocat

1. Préparer l'avocat :
- Coupez chaque avocat en deux dans le sens de la longueur. Tournez doucement chaque moitié pour les séparer. Utilisez une cuillère pour retirer la chair de la peau. Elle devrait être d'un vert vibrant, sans taches foncées.

2. Préparer l'ail :
- Épluchez les 4 gousses d'ail et mettez-les dans un mortier. Ajoutez une pincée de sel et un peu d'huile d'olive. Utilisez le pilon du mortier pour écraser l'ail jusqu'à obtenir une pâte fine.

3. Mélanger les ingrédients :
- Ajoutez la chair d'avocat dans le mortier avec le jus de citron. Mélangez bien le tout, en utilisant le pilon pour homogénéiser les ingrédients. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse.

4. Finaliser la préparation :
- Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le reste de l'huile d'olive. Goûtez et ajustez avec du sel si nécessaire. La pâte doit avoir une consistance crémeuse et un goût équilibré entre l'ail et l'acidité du citron.

5. Servir :
- Transférez la pâte dans un bol et servez-la immédiatement, accompagnée de plats de poulet ou de poisson, ou simplement sur des tranches de pain grillé avec des graines. Elle est particulièrement bonne en combinaison avec des tomates fraîches ou des olives.

Conseils pratiques
- Choisissez des avocats mûrs : Un avocat bien mûr est essentiel pour obtenir une pâte crémeuse. S'ils ne sont pas assez mûrs, vous pouvez laisser les avocats à température ambiante pendant quelques jours ou les mettre dans un sac en papier avec des pommes pour accélérer le processus de maturation.
- Prévenir l'oxydation : Le jus de citron n'ajoute pas seulement de la saveur, mais aide également à prévenir le brunissement de l'avocat, évitant ainsi que la pâte ne jaunisse. S'il reste de la pâte, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron avant de la conserver.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs en ajoutant des épices comme le piment, le cumin ou des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.

Calories et bienfaits nutritionnels
Cette pâte d'avocat est riche en graisses saines, en vitamines E, C, B6 et en potassium. L'avocat est connu pour ses bienfaits sur la santé cardiaque et peut aider à réduire l'inflammation. Chaque portion contient environ 150-200 calories, en fonction de la quantité d'huile d'olive utilisée.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de l'avocat congelé ?
- Bien que l'avocat congelé puisse être utilisé, la texture peut en être affectée. Nous vous recommandons d'utiliser de l'avocat frais pour la meilleure expérience.

2. Comment puis-je conserver la pâte d'avocat ?
- La pâte peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais il est préférable de la consommer immédiatement. S'il reste de la pâte, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour prévenir l'oxydation.

3. Avec quels autres plats cette pâte se marie-t-elle ?
- La pâte d'avocat se marie parfaitement avec de la viande grillée, du poisson, des légumes cuits à la vapeur ou comme garniture dans des sandwichs. Elle est également délicieuse avec des nachos ou des chips de tortilla.

Note personnelle
Cette recette de pâte d'avocat à l'ail est devenue un favori dans ma famille. Nous la servons lors de fêtes, mais aussi lors de journées ordinaires, étant une collation saine et pleine de saveur. J'aime la combiner avec des tomates cerises et du basilic frais pour un apéritif rapide et sophistiqué. Bon appétit !