Caviar de chia

Name: Caviar de chia
Ingredients: 3 cuillères à soupe de graines de chia; 100 ml d’eau; 1 oignon moyen (150 g); 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de sel

Saison - Caviar de chia par Nora B. - Recettes Recipia

Le caviar de chia prend dans l’eau et devient tendre, avec du citron et de l’oignon cru. Après refroidissement, les graines restent un peu gélatineuses et l’oignon finement haché se sent dans chaque cuillerée; le goût acidulé est simple et la pâte reste granuleuse, pas lisse comme une crème. Je l’étale en couche fine sur du pain grillé. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 45 minutes. Temps total : 50 minutes. Pour : 2 personnes. Environ 180 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 cuillères à soupe de graines de chia
100 ml d’eau
1 oignon moyen (150 g)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Mélange les graines de chia avec l’eau et laisse-les s’hydrater pendant 15 minutes. Remue de nouveau au bout de quelques minutes pour éviter que les graines ne restent à la surface. 2. Hache finement l’oignon. 3. Ajoute l’oignon, le jus de citron et l’huile au chia. Sale à ton goût et mélange. 4. Mets le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne.

Notes

Les graines blanches et noires s’utilisent de la même façon. Les laisser entières donne une pâte légèrement granuleuse, avec les petits points de chia visibles. Si elle a trop épaissi au froid, ajoute de l’eau cuillerée par cuillerée et mélange jusqu’à ce qu’elle retrouve une consistance tartinable. L’oignon rouge peut remplacer l’oignon classique dans la même quantité, 150 g, et change légèrement le goût. Sers sur du pain grillé, avec des rondelles de concombre à côté. Garde-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consomme-la dans les 3 jours.