Tarte à l'ail des ours

La tarte à l'ail des ours est une merveilleuse recette qui combine les saveurs fraîches du printemps avec une texture légèrement croustillante. Cette tarte est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments, car l'ail des ours est une plante aromatique pleine de vitamines et de minéraux. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 2 œufs
- 50 ml d'huile (choisissez de l'huile de tournesol ou une combinaison avec de l'huile d'olive pour une saveur légèrement différente)
- 250 ml de yaourt (de préférence du yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 300 g de farine Dobrogea (ou de la farine de blé, mais la farine Dobrogea offre une excellente consistance)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de poulet cuit (vous pouvez utiliser du blanc ou de la cuisse, coupé en dés)
- 3 œufs durs, coupés en dés
- 2 bouquets d'ail des ours frais (si vous ne trouvez pas d'ail des ours, vous pouvez le remplacer par des épinards ou des oignons verts)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que l'ail des ours est bien lavé et finement haché. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour le hacher rapidement, mais vous pouvez aussi le hacher avec un couteau si vous préférez.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l'huile et le yaourt, en mélangeant bien jusqu'à ce que tous les ingrédients humides soient combinés. Ce mélange donnera à la tarte une texture humide et riche.

3. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Cette étape est importante car elle aide à aérer la farine et à obtenir une tarte plus moelleuse. Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, ajoutez l'ail des ours haché.

4. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les morceaux de poulet et les œufs durs en dés dans le bol avec la farine et l'ail des ours. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients secs sont uniformément enrobés.

5. Finalisation de la pâte : Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour tout mélanger, en faisant attention de ne pas trop mélanger. La pâte doit être homogène, mais ne doit pas être trop mélangée.

6. Cuisson : Préparez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé. Versez la pâte dans la plaque, en la nivelant avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire la tarte pendant environ 60 minutes. Vérifiez si elle est cuite en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.

7. Refroidissement et service : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir légèrement dans le moule, puis transférez-la sur une grille. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt avec de l'aneth.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter du fromage feta ou de la telemea à la préparation.
- Cette tarte est parfaite pour être servie lors des jours de printemps ou d'été, accompagnée d'un verre de limonade fraîche ou d'un vin blanc sec.
- Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes aromatiques, comme l'aneth ou le persil, pour enrichir la saveur.

Bienfaits nutritionnels :
L'ail des ours est une plante riche en vitamines A, C et K, et sa consommation peut aider à stimuler le système immunitaire. Les œufs et le yaourt apportent une source importante de protéines, tandis que la farine complète contribue à la santé digestive.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de légumes à la place de l'ail des ours ? Oui, vous pouvez utiliser des épinards, des oignons verts ou même des orties, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four avant de servir.
- Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs végétaliens et du yaourt à base de plantes, mais la texture sera différente.

En conclusion, la tarte à l'ail des ours est une recette polyvalente et délicieuse, parfaite pour célébrer le printemps. Je vous encourage à la préparer et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit!