Salade de pommes de terre au saumon

Salade de pommes de terre au saumon - une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Vous cherchez une recette rapide et savoureuse pour un déjeuner ou un dîner léger ? La salade de pommes de terre au saumon est le choix parfait ! Cette recette allie la texture crémeuse des pommes de terre à la saveur du saumon, et la vinaigrette au vinaigre et aux câpres ajoute une touche de fraîcheur. Commençons !

Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de saumon fumé ou frais
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : persil frais pour la garniture

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir, ajoutez une pincée de sel et, lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles. Cette étape est essentielle pour obtenir une salade avec une texture agréable.

2. Blanchir l'oignon : Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer une tasse de bouillon de poulet (ou de l'eau avec un cube de concentré) dans une petite casserole. Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez l'oignon et laissez-le blanchir pendant 3 minutes. Cette étape aidera à réduire l'intensité du goût de l'oignon, rendant la salade plus agréable.

3. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, combinez le vinaigre de vin blanc et les câpres. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en remuant continuellement pour émulsionner la vinaigrette. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Cette vinaigrette apportera une note d'acidité et de fraîcheur qui complétera parfaitement la salade.

4. Assemblage de la salade : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Dans un grand bol, combinez les pommes de terre cuites, l'oignon blanchi et le saumon coupé en lanières. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.

5. Service : Servez la salade de pommes de terre au saumon immédiatement, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez. Cette salade est délicieuse chaude ou froide et peut être conservée au réfrigérateur pour le lendemain, ce qui en fait un déjeuner idéal pour le bureau.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter d'autres légumes, vous pouvez inclure des olives noires ou des poivrons rouges pour une touche de couleur et de saveur.
- Le saumon peut être remplacé par du thon en conserve si vous préférez une option plus économique.
- Pour une note croquante, ajoutez quelques noix grillées sur le dessus de la salade avant de servir.

Cette salade de pommes de terre au saumon est une recette polyvalente et savoureuse, parfaite pour les chaudes journées d'été ou pour un déjeuner rapide. Essayez-la et profitez de la combinaison unique de saveurs !