Salade de courgettes

Salade fraîche de courgettes avec oignons verts et ail

Si vous cherchez une salade rapide, facile à préparer et extrêmement savoureuse, vous êtes au bon endroit ! Cette salade de courgettes est non seulement un excellent choix pour les journées chaudes, mais aussi un accompagnement parfait pour les repas d'été. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une explosion de saveurs et de textures qui ravira à coup sûr les papilles de vos proches.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4-6 minutes
Temps total : 16 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 4 oignons verts
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec miel
- 1 cuillère à café de miel
- 50 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- Sel et poivre au goût

Brève histoire :
La salade de courgettes est une recette aux racines profondes dans les traditions culinaires, symbolisant la saison chaude et l'abondance de légumes frais. Ce plat ravive des souvenirs d'été, lorsque les jardins offrent les plus beaux légumes et que les repas sont remplis de joie et de couleur. Les courgettes sont une excellente source de nutriments, faibles en calories et riches en vitamines, ce qui en fait un choix idéal pour un régime sain.

Préparation de la salade :

1. Préparation des courgettes : Commencez par bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide. Utilisez une brosse à légumes si nécessaire pour enlever les impuretés. Coupez les extrémités et tranchez les courgettes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Cette épaisseur permettra aux courgettes de cuire uniformément sans devenir trop molles.

2. Cuisson des courgettes : Faites chauffer une plancha ou une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et tendres, mais ne les cuisez pas trop, car nous voulons garder la texture croquante. Retirez les courgettes dans une assiette ou un bol et laissez-les refroidir légèrement.

3. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme avec miel, le miel et l'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Cette vinaigrette simple ajoutera une note sucrée-acidulée qui se mariera parfaitement avec les courgettes.

4. Ajout des saveurs : Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau ou un presse-ail. Ajoutez les oignons verts et l'ail sur les courgettes, ainsi que l'aneth frais haché. L'aneth non seulement améliore la saveur, mais apporte aussi un aspect frais et vibrant à la salade.

5. Mélange de la salade : Versez la vinaigrette sur les courgettes et mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les rondelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Il est important de mélanger doucement pour que tous les ingrédients s'entrelacent harmonieusement.

6. Service : La salade de courgettes se sert immédiatement pour conserver sa fraîcheur. Vous pouvez la disposer sur un plat et la décorer avec quelques feuilles d'aneth pour une touche de couleur supplémentaire. Elle s'associe parfaitement comme accompagnement avec de la viande grillée, du poisson ou même comme apéritif avec du pain grillé.

Conseils utiles :
- Variante avec fromage : Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter du fromage feta ou du parmesan râpé sur le dessus de la salade. Cela apportera une note crémeuse et un contraste délicieux avec les courgettes croquantes.
- Utilisation des restes : Si vous avez des courgettes restantes, vous pouvez les utiliser dans des omelettes, des soupes ou même des ragoûts. Ne jetez rien !
- Alternative végétalienne : Si vous souhaitez une version complètement végétalienne, assurez-vous d'utiliser du miel provenant de sources végétales ou remplacez-le par du sirop d'agave.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes grandes ?
Oui, mais je vous conseille de choisir des courgettes jeunes et juteuses, car les courgettes plus grandes peuvent avoir une texture plus molle et plus de graines.

2. Puis-je remplacer l'aneth par une autre herbe ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du persil, du basilic ou même de la coriandre pour donner une note distincte à votre salade.

3. Quelle est la valeur nutritionnelle de cette salade ?
Cette salade est pauvre en calories, avec environ 80 calories par portion. Elle est riche en vitamines (A, C) et minéraux, avec une forte teneur en eau, ce qui en fait un excellent choix pour l'hydratation.

4. Quelle boisson accompagne bien cette salade ?
Elle est parfaite avec un verre de limonade fraîchement pressée ou un vin blanc sec, qui complétera les saveurs de la salade.

Cette salade de courgettes est plus qu'un simple plat ; c'est une explosion de fraîcheur et de santé, parfaite pour n'importe quel repas. N'oubliez pas de partager cette recette avec des amis et de la famille, et le temps passé en cuisine deviendra un souvenir agréable et savoureux ! Bon appétit !