Ensalada de calabacín

Ensalada fresca de calabacín con cebollas verdes y ajo

Si estás buscando una ensalada rápida, fácil de preparar y extremadamente sabrosa, ¡has llegado al lugar correcto! Esta ensalada de calabacín no solo es una excelente opción para los días cálidos, sino también un acompañamiento perfecto para las comidas de verano. Con solo unos pocos ingredientes simples, obtendrás una explosión de sabores y texturas que seguramente deleitarán el paladar de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4-6 minutos
Tiempo total: 16 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 4 calabacines pequeños
- 4 cebollas verdes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana con miel
- 1 cucharadita de miel
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto

Breve historia:
La ensalada de calabacín es una receta con raíces profundas en las tradiciones culinarias, simbolizando la temporada cálida y la abundancia de verduras frescas. Este plato revive recuerdos de verano, cuando los jardines ofrecen las mejores verduras y las comidas están llenas de alegría y color. El calabacín es una excelente fuente de nutrientes, bajo en calorías y rico en vitaminas, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta saludable.

Preparando la ensalada:

1. Preparación de los calabacines: Comienza lavando bien los calabacines bajo un chorro de agua fría. Usa un cepillo para verduras si es necesario para eliminar cualquier impureza. Recorta los extremos y corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Este grosor permitirá que los calabacines se cocinen uniformemente sin volverse demasiado blandos.

2. Cocción de los calabacines: Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín y cocínalas durante 1-2 minutos de cada lado hasta que se tornen ligeramente doradas y suaves, pero no te excedas, ya que queremos mantener la textura crujiente. Retira los calabacines a un plato o tazón y déjalos enfriar un poco.

3. Preparación del aderezo: En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre de manzana con miel, la miel y el agua. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén homogéneos. Este aderezo simple añadirá una nota agridulce que complementará perfectamente los calabacines.

4. Añadiendo sabores: Lava las cebollas verdes y pícalas finamente. Pela el ajo y aplástalo con un cuchillo o un prensa-ajos. Agrega las cebollas verdes y el ajo sobre los calabacines, junto con el eneldo fresco picado. El eneldo no solo mejora el sabor, sino que también aporta un aspecto fresco y vibrante a la ensalada.

5. Mezclando la ensalada: Vierte el aderezo sobre los calabacines y mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las rodajas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Es importante mezclar suavemente para que todos los ingredientes se entrelacen armoniosamente.

6. Sirviendo: La ensalada de calabacín se sirve inmediatamente para mantener su frescura. Puedes colocarla en una bandeja y decorarla con algunas hojas de eneldo para un toque extra de color. Combina excelentemente como acompañamiento de carne a la parrilla, pescado o incluso como aperitivo junto a pan tostado.

Consejos útiles:
- Variante con queso: Para un sabor adicional, puedes espolvorear queso feta o parmesano rallado por encima de la ensalada. Esto aportará una nota cremosa y un contraste delicioso con los calabacines crujientes.
- Uso de sobras: Si te quedan calabacines, puedes usarlos en tortillas, sopas o incluso en guisos. ¡No tires nada a la basura!
- Alternativa vegana: Si deseas una versión completamente vegana, asegúrate de utilizar miel de fuentes vegetales o reemplázala con jarabe de agave.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines grandes?
Sí, pero te recomiendo elegir calabacines jóvenes y jugosos, ya que los calabacines más grandes pueden tener una textura más blanda y más semillas.

2. ¿Puedo reemplazar el eneldo con otra hierba?
¡Claro! Puedes usar perejil, albahaca o incluso cilantro para darle a tu ensalada un toque distintivo.

3. ¿Cuál es el valor nutricional de esta ensalada?
Esta ensalada es baja en calorías, con aproximadamente 80 calorías por porción. Es rica en vitaminas (A, C) y minerales, con un alto contenido de agua, lo que la convierte en una excelente opción para la hidratación.

4. ¿Qué bebida combina bien con esta ensalada?
Es perfecta junto a un vaso de limonada recién exprimida o un vino blanco seco, que complementará los sabores de la ensalada.

Esta ensalada de calabacín es más que un simple plato; es una explosión de frescura y salud, perfecta para cualquier comida. ¡No olvides compartir esta receta con amigos y familiares, y el tiempo pasado en la cocina se convertirá en un recuerdo agradable y sabroso! ¡Buen provecho!