Salade aux herbes

Salade aux herbes aromatiques et fromage feta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Total : 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

Une salade fraîche, colorée et pleine de saveurs est toujours un excellent choix, que ce soit pour un déjeuner léger ou un apéritif sophistiqué. Cette salade aux herbes aromatiques, saumon et jus d'orange a été la vedette du séminaire Lalla, mais aujourd'hui je vous propose une variante tout aussi délicieuse qui ravira vos papilles. L'arôme frais des légumes et des herbes aromatiques, associé au fromage feta et aux croûtons croustillants, transforme cette salade en une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

- 1/2 tête de laitue verte
- 1/2 tête de laitue Iceberg
- 1 poignée de roquette
- 1/2 botte de radis
- 3 tiges d'oignon vert
- 1 concombre de serre
- 1 tomate
- 300 ml de yaourt nature
- 100 g de fromage feta
- 1 gousse d'ail
- Herbes aromatiques fraîches : sauge, thym, basilic, romarin
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel, poivre fraîchement moulu, au goût
- Jus de citron, au goût
- 2 tranches de pain (pour les croûtons)

Informations nutritionnelles

Cette salade est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais et aux herbes aromatiques. Le yaourt apporte des protéines et des probiotiques, tandis que le fromage feta offre une dose saine de calcium. Avec environ 180 calories par portion, notre salade est un choix léger et sain.

Étape par étape

1. Préparation des légumes : Commence par laver les trois types de laitue (verte, Iceberg et roquette) sous un jet d'eau froide. Il est important de les laisser bien s'égoutter, puis de les déchirer à la main en petits morceaux. Évite de les couper avec un couteau, car cela peut entraîner une oxydation et une perte de fraîcheur.

2. Découpe des légumes : Continue en lavant les radis, l'oignon vert, le concombre et la tomate. La découpe des légumes peut être réalisée selon tes préférences : en dés, en rondelles ou en julienne. Par exemple, les radis coupés en rondelles ajoutent une touche de couleur et de croquant.

3. Préparation de la sauce : Dans un grand saladier, ajoute le yaourt, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail écrasé et 1/2 de la quantité de jus de citron. Utilise un fouet pour bien mélanger les ingrédients, en veillant à obtenir une consistance homogène. Une fois bien mélangé, ajoute le reste du jus de citron et les herbes aromatiques finement hachées (sauge, thym, basilic, romarin). Ces herbes apporteront une saveur fraîche et vibrante à ta salade.

4. Mélange des ingrédients : Ajoute les légumes découpés dans le saladier, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les légumes. Tu verras comment les couleurs s'harmonisent et les saveurs commencent à se combiner.

5. Préparation des croûtons : Coupe les deux tranches de pain en dés et fais-les dorer dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse. Une excellente méthode pour obtenir des croûtons croustillants est de les faire frémir à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Les croûtons ajoutent une texture délicieuse à la salade.

6. Ajout du fromage feta : Coupe le fromage feta en dés et ajoute-le au saladier, avec les croûtons croustillants. Cela offrira un contraste parfait entre la texture crémeuse du fromage et le croquant des croûtons.

7. Service : La salade peut être servie immédiatement, mais si tu as le temps, laisse-la reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Un vin blanc sec est l'accompagnement parfait pour cette salade, apportant une touche d'élégance à ton repas.

Suggestions personnelles : Si tu souhaites ajouter un peu de protéines, tu peux intégrer du saumon fumé ou du poulet grillé. De plus, pour une note de douceur, tu peux ajouter quelques tranches d'orange ou de pamplemousse.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?
Bien sûr ! Tu peux expérimenter avec d'autres herbes comme le persil, la menthe ou la coriandre. Choisis les plantes que tu préfères.

2. Comment rendre la sauce plus légère ?
Remplace le yaourt par un yaourt grec ou un yaourt dégraissé pour réduire les calories.

3. Avec quelles autres recettes cela peut-il se combiner ?
Cette salade se marie parfaitement avec des plats grillés, comme du poulet grillé ou du poisson. Elle peut également être un excellent accompagnement pour un brunch, avec des omelettes ou des quiches.

4. Combien de temps la salade peut-elle se conserver au réfrigérateur ?
Il est recommandé de consommer la salade le jour même de sa préparation pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Si des restes restent, conserve-les dans un récipient hermétique et consomme-les dans les 24 heures.

5. À quel point la salade peut-elle être épicée ?
Si tu aimes les saveurs plus épicées, tu peux ajouter un peu de piment haché ou même une pincée de paprika.

Cette salade aux herbes aromatiques et fromage feta est un excellent choix, pleine de fraîcheur et de vitalité. Que tu la serves en apéritif ou en plat principal, tu apporteras à table une explosion de saveurs. Cuisine avec passion et savoure chaque bouchée !