Kräutersalat

Salat mit Kräutern und Feta-Käse

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 0 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
Portionen: 4-6

Ein frischer, bunter und aromatischer Salat ist immer eine ausgezeichnete Wahl, sei es für ein leichtes Mittagessen oder als raffinierte Vorspeise. Dieser Salat mit Kräutern, Lachs und Orangensaft war der Star des Lalla-Seminars, aber heute präsentiere ich Ihnen eine ebenso schmackhafte Variante, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Das frische Aroma des Gemüses und der Kräuter, zusammen mit Feta-Käse und knusprigen Croutons, verwandeln diesen Salat in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Zutaten

- 1/2 Kopf grüner Salat
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1 Handvoll Rucola
- 1/2 Bund Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Gewächshausgurke
- 1 Tomate
- 300 ml Naturjoghurt
- 100 g Feta-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Kräuter: Salbei, Thymian, Basilikum, Rosmarin
- 100 ml Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Zitronensaft, nach Geschmack
- 2 Scheiben Brot (für Croutons)

Nährwertinformationen

Dieser Salat ist reich an Vitaminen und Mineralien dank des frischen Gemüses und der Kräuter. Der Joghurt liefert Proteine und Probiotika, während der Feta-Käse eine gesunde Portion Calcium bietet. Mit etwa 180 Kalorien pro Portion ist unser Salat eine leichte und gesunde Wahl.

Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, die drei Salatsorten (grüner Salat, Eisbergsalat und Rucola) unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Es ist wichtig, dass sie vollständig abtropfen, bevor Sie sie mit der Hand in kleine Stücke reißen. Vermeiden Sie es, sie mit einem Messer zu schneiden, da dies zu Oxidation und Verlust der Frische führen kann.

2. Gemüse schneiden: Waschen Sie die Radieschen, Frühlingszwiebeln, Gurke und Tomate. Das Schneiden des Gemüses kann nach Belieben erfolgen: Würfel, Ringe oder Julienne. Zum Beispiel verleihen Radieschen, die in Ringe geschnitten sind, dem Salat eine schöne Farbe und Knusprigkeit.

3. Dressing zubereiten: Geben Sie in eine große Schüssel den Joghurt, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, den zerdrückten Knoblauch und die Hälfte des Zitronensafts. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Nachdem Sie gut gemischt haben, fügen Sie den restlichen Zitronensaft und die sehr fein gehackten Kräuter (Salbei, Thymian, Basilikum, Rosmarin) hinzu. Diese Kräuter bringen ein frisches und lebhaftes Aroma in Ihren Salat.

4. Zutaten vermengen: Fügen Sie die geschnittenen Gemüse in die Schüssel hinzu und mischen Sie vorsichtig, um das Gemüse nicht zu zerdrücken. Sie werden sehen, wie die Farben harmonisch zusammenkommen und die Aromen beginnen sich zu vereinen.

5. Croutons zubereiten: Schneiden Sie die beiden Brotscheiben in Würfel und rösten Sie sie in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett hinzuzufügen. Eine hervorragende Methode, um knusprige Croutons zu erhalten, besteht darin, sie bei mittlerer Hitze zu rösten und ständig zu rühren, damit sie nicht anbrennen. Die Croutons verleihen dem Salat eine köstliche Textur.

6. Feta-Käse hinzufügen: Schneiden Sie den Feta-Käse in Würfel und fügen Sie ihn zusammen mit den knusprigen Croutons in die Schüssel. Diese bieten einen perfekten Kontrast zwischen der cremigen Textur des Käses und der Knusprigkeit der Croutons.

7. Servieren: Der Salat kann sofort serviert werden, aber wenn Sie Zeit haben, lassen Sie ihn ein paar Minuten stehen, damit die Aromen sich entfalten können. Ein trockener Weißwein ist die perfekte Begleitung zu diesem Salat und bringt eine zusätzliche Eleganz auf Ihren Tisch.

Persönliche Vorschläge: Wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, können Sie auch geräucherten Lachs oder gegrilltes Hähnchen integrieren. Für eine süße Note können Sie ein paar Scheiben Orange oder Grapefruit hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Kräuter verwenden?
Natürlich! Sie können mit anderen Kräutern wie Petersilie, Minze oder Koriander experimentieren. Wählen Sie die Kräuter, die Ihnen am besten gefallen.

2. Wie kann ich das Dressing leichter machen?
Ersetzen Sie den Joghurt durch griechischen Joghurt oder fettarmen Joghurt, um die Kalorien zu reduzieren.

3. Mit welchen anderen Rezepten kann ich es kombinieren?
Dieser Salat passt perfekt zu Grillgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Außerdem kann er eine hervorragende Beilage zu einem Brunch sein, zusammen mit Omelettes oder Quiche.

4. Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?
Es wird empfohlen, den Salat am Tag der Zubereitung zu konsumieren, um die Frische der Zutaten zu genießen. Wenn Reste übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 24 Stunden.

5. Wie scharf kann der Salat sein?
Wenn Sie schärfere Aromen mögen, können Sie etwas gehackte Chilischote oder sogar eine Prise Paprika hinzufügen.

Dieser Salat mit Kräutern und Feta-Käse ist eine ausgezeichnete Wahl, voller Frische und Vitalität. Egal, ob Sie ihn als Vorspeise oder Hauptgericht servieren, Sie bringen eine Explosion von Aromen auf den Tisch. Kochen Sie mit Leidenschaft und genießen Sie jeden Bissen!