ragoût de tomates avec polenta

Ragoût de tomates avec polenta - un plat traditionnel, plein de saveur et de chaleur, qui nous rappelle les repas copieux de notre enfance. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un dîner rapide et réconfortant, idéale par temps frais. De plus, c'est une recette polyvalente qui peut être adaptée selon vos préférences.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
Pour le ragoût :
- 2 gros oignons, tranchés
- 1 poivron jaune, tranché
- 2 boîtes de tomates (de préférence des tomates en conserve de haute qualité)
- 1 tasse d'eau
- Sel et poivre, au goût
- 1 œuf (facultatif, pour plus de crémeux)

Pour la polenta :
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 4 tasses d'eau

Instructions :

Étape 1 : Préparez le ragoût de tomates
1. Faites revenir l'oignon et le poivron : Dans une poêle profonde, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon tranché et le poivron jaune. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré. Ce processus libérera les saveurs et ajoutera de la profondeur à votre plat.

2. Ajoutez les tomates : Ouvrez les deux boîtes de tomates et versez-les sur l'oignon et le poivron revenus. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les tomates en conserve en morceaux plus petits pour une texture plus agréable. Ajoutez une tasse d'eau sur les tomates pour obtenir une sauce plus fluide.

3. Laissez mijoter à feu doux : Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela colle. Vous remarquerez que la sauce épaissit progressivement et que les saveurs se combinent. À la fin de ce temps, goûtez et ajustez avec du sel et du poivre, selon votre préférence.

4. Ajoutez l'œuf (facultatif) : Si vous choisissez d'utiliser l'œuf, cassez-le directement dans le ragoût et mélangez bien. L'œuf donnera une crémeux spécial au plat. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 2 : Préparez la polenta
1. Polenta au micro-ondes : Dans un grand bol, combinez 4 tasses d'eau avec 1 cuillère à café de sel. Ajoutez progressivement 1 tasse de semoule de maïs, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

2. Cuisson au micro-ondes : Placez le bol au micro-ondes et réglez-le à puissance maximale. Faites cuire la polenta pendant 4 minutes, puis retirez le bol et mélangez bien. Répétez le processus de cuisson et de mélange 4 fois jusqu'à ce que la polenta devienne épaisse et crémeuse.

Service :
Servez le ragoût de tomates chaud avec la polenta chaude. Vous pouvez arroser un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus pour un goût encore plus intense. Vous pouvez également saupoudrer un peu de fromage feta ou de telemea pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques :
- Tomates en conserve : Utilisez des tomates de haute qualité, car leur goût influencera grandement le plat. Les tomates italiennes, par exemple, sont souvent préférées pour leur douceur et leur saveur.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des carottes ou des courgettes, pour un supplément de nutriments. De plus, vous pouvez incorporer des herbes comme le basilic ou l'origan pour intensifier les saveurs.
- Polenta classique : Si vous préférez la méthode traditionnelle, vous pouvez cuire la polenta sur la cuisinière. Ajoutez la semoule de maïs dans l'eau bouillante et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Bienfaits nutritionnels :
Le ragoût de tomates est une excellente source de vitamines et d'antioxydants, grâce aux tomates riches en lycopène, qui contribuent à la santé du cœur et de la peau. La polenta, quant à elle, est une bonne source de glucides, fournissant énergie et satiété.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de conserve ? : Oui, absolument ! Les tomates fraîches sont excellentes, mais assurez-vous de les peler et de bien les hacher.
- Comment puis-je conserver la polenta ? : La polenta peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Quelles boissons se marient bien avec cette recette ? : Une bière artisanale ou un vin rouge léger pourraient parfaitement compléter ce plat.

Cette recette de ragoût de tomates avec polenta n'est pas seulement un plat simple, mais aussi une histoire de tradition et de confort. Alors, embrassez les saveurs et savourez chaque bouchée !