Pommes de terre comme les faisait grand-mère

Pommes de terre comme chez grand-mère – Une recette pleine de nostalgie et de bon goût

Qui ne se souvient pas avec tendresse des repas faits maison, où l'arôme des pommes de terre rôties embaumait toute la maison ? Cette recette simple mais délicieuse de "Pommes de terre comme chez grand-mère" vous ramènera sûrement en enfance, lorsque chaque repas était une célébration des saveurs. Les pommes de terre dorées, combinées avec la sauce aromatique, sont un choix parfait pour les dîners en famille et les occasions spéciales.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 600 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre blanches pour un goût plus crémeux)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 1/2 cuillère à café de paprika doux (ou fumé pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 100 ml d'eau
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 1 feuille de laurier
- 5 gousses d'ail, finement hachées

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne et uniformes pour une cuisson homogène. Coupez-les en petits morceaux d'environ 2-3 cm pour qu'elles cuisent plus rapidement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser avec la peau pour plus de texture.

2. Disposition des pommes de terre
Prenez un plat résistant à la chaleur ou un plat à four et disposez les pommes de terre coupées. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et la feuille de laurier. Mélangez bien pour vous assurer que tous les morceaux sont bien enrobés d'épices. Laissez reposer quelques minutes pour qu'elles absorbent les saveurs.

3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffez l'huile restante à feu moyen. Ajoutez le paprika et la farine, en remuant continuellement pendant 1 à 2 minutes pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement l'eau, en continuant à remuer. L'objectif est d'obtenir une sauce lisse et légèrement fluide. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

4. Assemblage du plat
Versez la sauce préparée sur les pommes de terre dans le plat, en vous assurant qu'elles sont uniformément recouvertes. Ajoutez le poivron coupé sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le plat avec les pommes de terre à l'intérieur. Laissez-les cuire au four pendant 1 heure. Vérifiez de temps en temps avec une fourchette pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Les pommes de terre sont prêtes lorsque la fourchette les perce facilement.

6. Finalisation du plat
Après une heure de cuisson, ajoutez l'ail haché par-dessus et laissez-les au four pendant encore 10 minutes. L'ail donnera une saveur inoubliable et enveloppera le plat d'un arôme délicieux.

7. Service
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez les décorer avec du persil frais haché pour un aspect plus attrayant. Ces pommes de terre sont merveilleuses servies avec une salade verte fraîche ou comme accompagnement d'une viande rôtie.

Conseils utiles :

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier le plat. De plus, remplacez l'ail par des oignons caramélisés pour un goût différent.
- La sauce : Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce chili au mélange de farine et de paprika.
- Conservation : Les pommes de terre restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

Bienfaits nutritionnels :

Les pommes de terre sont une excellente source de glucides, de vitamines et de minéraux. Elles contiennent de la vitamine C, de la vitamine B6, du potassium et des fibres, ce qui en fait un choix sain et satisfaisant. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, et l'ail a des propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des patates douces ?
Oui, les patates douces apportent une saveur sucrée et une couleur vibrante à votre plat.

- Comment savoir quand elles sont prêtes ?
Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles peuvent être facilement percées avec une fourchette. Si elles semblent encore fermes, laissez-les au four quelques minutes de plus.

- Quelles boissons accompagnent bien ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde peuvent parfaitement compléter le goût des pommes de terre. De plus, une limonade fraîche serait un choix rafraîchissant.

Cette recette de "Pommes de terre comme chez grand-mère" n'est pas seulement un moyen de cuisiner, mais une invitation à profiter des moments simples et beaux de la vie. Alors prenez votre temps, appréciez le processus de cuisine et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !