Papas como las hacía la abuela

Papas como las de abuela – Una receta llena de nostalgia y buen gusto

¿Quién no recuerda con cariño las comidas en casa, donde el aroma de las papas al horno llenaba toda la casa? Esta receta simple pero deliciosa de "Papas como las de abuela" seguramente te llevará de vuelta a tu infancia, cuando cada comida era una celebración del sabor. Las papas doradas, combinadas con la salsa aromática, son una elección perfecta tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 600 g de papas (preferiblemente papas blancas para un sabor más cremoso)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado para un sabor más intenso)
- 1 cucharada colmada de harina
- 100 ml de agua
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 5 dientes de ajo, picados finamente

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza pelando las papas. Elige papas de tamaño mediano que sean uniformes para una cocción pareja. Córtalas en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocinen más rápido. Si lo prefieres, puedes dejarlas con piel para un extra de textura.

2. Colocación de las papas
Toma un recipiente resistente al calor o una bandeja para hornear y coloca las papas cortadas. Espolvorea sal y pimienta al gusto, añade una cucharada de aceite y la hoja de laurel. Mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén bien cubiertas con las especias. Déjalas reposar durante unos minutos para que absorban los sabores.

3. Preparación de la salsa
En una sartén, calienta el aceite restante a fuego medio. Añade el pimentón y la harina, removiendo continuamente durante 1-2 minutos para evitar grumos. Agrega gradualmente el agua, continuando a mezclar. El objetivo es obtener una salsa suave y ligeramente líquida. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.

4. Montaje del plato
Vierte la salsa preparada sobre las papas en la bandeja, asegurándote de que las cubra uniformemente. Añade el pimiento cortado en la parte superior, para añadir un toque de color y sabor.

5. Horneado
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca la bandeja con las papas dentro. Déjalas en el horno durante 1 hora. Revisa ocasionalmente con un tenedor para asegurarte de que estén cocidas. Las papas están listas cuando el tenedor las perfora fácilmente.

6. Finalización del plato
Después de una hora de horneado, añade el ajo picado por encima y déjalas en el horno durante 10 minutos más. El ajo dará un sabor inconfundible y envolverá el plato en un aroma delicioso.

7. Servicio
Saca las papas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Puedes decorarlas con perejil fresco picado para un aspecto más atractivo. Estas papas son maravillosas servidas junto a una ensalada verde fresca o como guarnición para carne asada.

Consejos útiles:

- Variaciones de ingredientes: También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o calabacines, para diversificar el plato. Además, reemplaza el ajo por cebolla caramelizada para un sabor diferente.
- La salsa: Si prefieres una salsa más picante, añade unas gotas de salsa de chile a la mezcla de harina y pimentón.
- Conservación: Las papas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales:

Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales. Contienen vitamina C, vitamina B6, potasio y fibra, lo que las convierte en una opción saludable y satisfactoria. El aceite de oliva añade grasas saludables, y el ajo tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar batatas?
Sí, las batatas aportan un sabor dulce y un color vibrante a tu plato.

- ¿Cómo sé cuándo están listas?
Las papas están listas cuando se pueden perforar fácilmente con un tenedor. Si sientes que aún están duras, déjalas en el horno unos minutos más.

- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente el sabor de las papas. Además, una limonada fresca sería una elección refrescante.

Esta receta de "Papas como las de abuela" no es solo una forma de cocinar, sino una invitación a disfrutar de los momentos simples y hermosos de la vida. Así que tómate tu tiempo, disfruta del proceso de cocinar y saborea cada bocado. ¡Buen provecho!