Plat de haricots verts pour le jeûne

Ragoût de haricots verts pour le jeûne : un délice simple et sain

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette simple, rapide et pleine de saveurs, le ragoût de haricots verts est parfait pour vous. Cette recette non seulement enrichira votre repas, mais vous offrira également une explosion de nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Les haricots verts sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, et leur préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni d'ingrédients compliqués.

Un peu d'histoire
Le ragoût de haricots verts est un plat traditionnel qui a été apprécié au fil du temps dans diverses cultures, souvent associé à des repas d'été ou à des occasions spéciales. Ce plat a réussi à s'intégrer dans les cuisines du monde entier grâce à sa polyvalence et à son goût agréable. C'est un choix merveilleux pour les végétaliens, les végétariens ou quiconque souhaite réduire sa consommation de viande.

Ingrédients :
- 600 g de haricots verts congelés
- 1 oignon
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 cuillères à café de bouillon concentré (ou de pâte de tomate)
- 2 cuillères à café de pâte de tomate épicée (facultatif, pour une touche de piquant)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
- Persil frais pour la garniture

Étape 1 : Préparation des haricots verts
Commencez par mettre les haricots verts congelés dans une grande casserole d'eau salée. Placez la casserole sur feu moyen et laissez les haricots bouillir pendant 15 à 20 minutes. Ce processus aidera à ramollir les haricots et à éliminer le goût de congélation.

Conseils pratiques : Si vous utilisez des haricots verts frais, assurez-vous de bien les laver et de couper les extrémités avant de les faire bouillir.

Étape 2 : Préparation de l'oignon et de l'ail
Pendant que les haricots bouillent, épluchez et hachez finement l'oignon. Prenez une gousse d'ail et écrasez-la avec un couteau pour libérer son arôme. Ces ingrédients ajouteront une délicieuse saveur à votre plat.

Étape 3 : Faire revenir l'oignon et l'ail
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et placez la poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché avec la gousse d'ail écrasée. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et translucide.

Astuce du chef : Si vous souhaitez intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de sel pendant la cuisson. Cela aidera l'oignon à libérer ses jus et à caraméliser mieux.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients
Après que les haricots aient bouilli, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la poêle sur l'oignon et l'ail. Mélangez les ingrédients et laissez-les revenir ensemble pendant environ 5 minutes. Cette étape permettra aux haricots d'absorber les délicieuses saveurs.

Étape 5 : Ajout des tomates
Il est maintenant temps d'ajouter les deux cuillères à café de bouillon concentré, ainsi que la pâte de tomate épicée si vous choisissez de l'utiliser. Ajoutez une tasse d'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne légèrement sucrée.

Question fréquente : Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place du bouillon ? Absolument ! Les tomates fraîches ajoutent une note de fraîcheur, mais vous devrez les laisser mijoter plus longtemps pour qu'elles se décomposent.

Étape 6 : Finalisation du plat
Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez l'autre gousse d'ail, hachée finement, pour intensifier l'arôme. Une fois que l'eau a réduit, il est temps d'éteindre le feu. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.

Suggestion de service : Le ragoût de haricots verts est délicieux servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou comme garniture pour un plat de jeûne. Vous pouvez le combiner avec une salade de tomates pour un contraste de textures et de saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Les haricots verts sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Ils sont faibles en calories, avec environ 35 calories pour 100 g, ce qui en fait une option idéale pour une alimentation équilibrée. Grâce à leur riche contenu en nutriments, le ragoût de haricots verts peut aider à maintenir la santé cardiaque et à renforcer le système immunitaire.

Variations possibles :
- Vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes en dés pour diversifier la texture et ajouter des couleurs vives.
- Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika doux ou fumé.
- Pour une version de jeûne avec un apport protéique plus élevé, vous pouvez incorporer des pois chiches cuits ou des lentilles.

Le ragoût de haricots verts pour le jeûne est un excellent choix pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Sa simplicité et sa polyvalence en font un plat parfait à adapter selon vos préférences. Nous espérons que vous essaierez cette recette et que vous apprécierez chaque bouchée ! Bon appétit !