Πιάτο με πράσινα φασόλια για νηστεία

Φασολάδα νηστείας: μια απλή και υγιεινή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή, η φασολάδα νηστείας είναι ιδανική για εσάς. Αυτή η συνταγή δεν θα εμπλουτίσει μόνο το γεύμα σας, αλλά θα σας προσφέρει και μια έκρηξη θρεπτικών συστατικών, καθώς είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Οι πράσινες φασόλες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή περίπλοκα υλικά.

Λίγη ιστορία
Η φασολάδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει εκτιμηθεί διαχρονικά σε διάφορους πολιτισμούς, συχνά συνδεδεμένο με καλοκαιρινά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Αυτό το πιάτο έχει καταφέρει να ενσωματωθεί στις κουζίνες όλου του κόσμου λόγω της ευελιξίας του και της ευχάριστης γεύσης του. Είναι μια υπέροχη επιλογή για χορτοφάγους, βίγκαν ή για οποιονδήποτε θέλει να μειώσει την κατανάλωση κρέατος.

Υλικά:
- 600 γρ. κατεψυγμένες πράσινες φασόλες
- 1 κρεμμύδι
- 2 μεγάλα σκόρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένο ζωμό (ή πάστα ντομάτας)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας με καυτερή πιπεριά (προαιρετικά, για μια πινελιά πικάντικης γεύσης)
- Αλάτι κατά βούληση
- Πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία των πράσινων φασολιών
Ξεκινήστε βάζοντας τις κατεψυγμένες πράσινες φασόλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τις φασόλες να βράσουν για 15-20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να μαλακώσουν οι φασόλες και να απομακρυνθεί η γεύση του καταψύκτη.

Πρακτικές συμβουλές: Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες πράσινες φασόλες, φροντίστε να τις πλύνετε καλά και να κόψετε τις άκρες πριν τις βράσετε.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κρεμμυδιού και του σκόρδου
Ενώ οι φασόλες βράζουν, καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πάρτε μια σκελίδα σκόρδου και πιέστε την με ένα μαχαίρι για να απελευθερώσει το άρωμά της. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση στο πιάτο σας.

Βήμα 3: Σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τη σκελίδα σκόρδου που έχετε πιέσει. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρυσό χρώμα και να γίνει διάφανο.

Κουζινικές συμβουλές: Εάν θέλετε να ενισχύσετε το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος. Αυτό θα βοηθήσει το κρεμμύδι να απελευθερώσει τους χυμούς του και να καραμελώσει καλύτερα.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών
Αφού οι φασόλες βράσουν, στραγγίξτε τις καλά και προσθέστε τις στο τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στις φασόλες να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις.

Βήμα 5: Προσθήκη ντομάτας
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα δύο κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένου ζωμού, καθώς και την πάστα ντομάτας με καυτερή πιπεριά, εάν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε επίσης ένα φλιτζάνι νερό και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα πάντα να βράσουν για 10-15 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να γίνει ελαφρώς γλυκιά.

Συχνές ερωτήσεις: Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για ζωμό; Απολύτως! Οι φρέσκες ντομάτες προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας, αλλά θα πρέπει να τις αφήσετε να βράσουν περισσότερο για να διαλυθούν.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση του πιάτου
Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε την άλλη σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη, για να ενισχύσετε το άρωμα. Μόλις εξατμιστεί το νερό, είναι ώρα να σβήσετε τη φωτιά. Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για να προσθέσετε φρεσκάδα και χρώμα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η φασολάδα είναι νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο νηστείας. Μπορείτε να την συνδυάσετε με μια σαλάτα ντομάτας για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Διατροφικά οφέλη:
Η φασολάδα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και φυτικών ινών. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, με περίπου 35 θερμίδες ανά 100 γρ., καθιστώντας την ιδανική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, η φασολάδα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους για να διαφοροποιήσετε την υφή και να προσθέσετε ζωντανά χρώματα.
- Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γλυκιάς ή καπνιστής πάπρικας.
- Για μια νηστίσιμη παραλλαγή με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορείτε να ενσωματώσετε βρασμένο ρεβίθι ή φακές.

Η φασολάδα νηστείας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Η απλότητά της και η ευελιξία της την καθιστούν τέλεια για να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας. Ελπίζουμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!