Oeufs brouillés aux légumes

Œufs brouillés aux légumes – un petit déjeuner qui allie santé et goût

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Nombre de portions : 1

Bonjour, amateurs de gastronomie ! Aujourd'hui, nous nous concentrons sur un petit déjeuner simple mais plein de saveurs, parfait pour ceux qui tiennent à un mode de vie sain. Les œufs brouillés aux légumes sont une recette idéale pour la phase de croisière du régime Dukan, étant une délicieuse combinaison de protéines et de légumes. Préparez-vous à explorer une recette rapide et facile à réaliser qui satisfera à coup sûr vos papilles gustatives !

Histoire de la recette

Les œufs brouillés ont été consommés tout au long de l'histoire comme un plat polyvalent, adaptable en fonction des ingrédients disponibles. Ce plat est connu dans de nombreuses cultures, chacune apportant ses saveurs uniques. Aujourd'hui, je vais vous présenter ma version préférée, riche en légumes, qui est non seulement délicieuse mais aussi saine !

Vos ingrédients de base

1. Œufs – 2 pièces (une excellente source de protéines, vitamines et minéraux)
2. Poivron – ¼ (riche en antioxydants et en vitamine C)
3. Poivron vert – ¼ (aide à la digestion et est faible en calories)
4. Jambon de poulet ou de dinde – 2-3 tranches (une option de viande plus maigre, riche en protéines)
5. Concombre – quelques tranches (pour un supplément de fraîcheur et d'hydratation)
6. Poivre – au goût (donne du piquant au plat et ajoute de l'arôme)
7. Une goutte d'huile – pour la cuisson (optionnelle mais recommandée pour une meilleure texture)

Conseils pratiques sur les ingrédients

- Choisissez des œufs frais, car ils ont meilleur goût et une texture plus agréable. Vous pouvez vérifier la fraîcheur d'un œuf avec un simple test : mettez-le dans un récipient d'eau ; s'il reste au fond, il est frais, s'il flotte, il vaut mieux le jeter.
- Le jambon de poulet ou de dinde peut être remplacé par d'autres types de viande maigre, comme la dinde ou même du tofu pour une option végétarienne.
- Les légumes sont extrêmement polyvalents, alors n'hésitez pas à expérimenter ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des oignons ou même des épinards pour un supplément de nutriments.

Techniques de préparation

1. Commencez par couper le jambon de poulet ou de dinde en fines tranches. Assurez-vous que les tranches sont uniformes pour une cuisson homogène.
2. Coupez le poivron et le poivron vert en petits cubes. Cela facilite non seulement la cuisson uniforme, mais ajoute également une esthétique agréable au plat final.
3. Battez les œufs dans un bol, en ajoutant une pincée de poivre pour les assaisonner.
4. Dans une bonne poêle chaude, ajoutez une goutte d'huile. Si vous préférez une option sans huile, assurez-vous que la poêle est antiadhésive.
5. Ajoutez le jambon et les légumes coupés dans la poêle. Laissez-les revenir pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
6. Versez les œufs battus sur le mélange dans la poêle. Laissez-les cuire pendant une minute, puis, à l'aide d'une spatule en bois, mélangez doucement pour que les œufs se brouillent et se combinent avec les légumes.
7. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits mais encore moelleux.

Variations et suggestions de présentation

Pour un petit déjeuner encore plus coloré, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées ou des olives. De plus, une pincée de fromage feta ou de parmesan râpé sur le dessus peut transformer le plat en un véritable festin.

Servez les œufs brouillés avec une salade fraîche de concombre pour ajouter un contraste croquant et rafraîchissant. Une tranche de pain complet grillé ou une tortilla de maïs peut également être un accompagnement parfait.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec presque tous les légumes que vous avez sous la main. Les courgettes, les oignons et les épinards sont tous d'excellentes options.

2. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
En plus du poivre, essayez la poudre d'ail, le paprika ou même des herbes comme le basilic et l'origan.

3. Cette recette convient-elle à un régime végétarien ?
Oui, en remplaçant le jambon par du tofu ou des légumes supplémentaires, ce plat devient parfait pour les végétariens.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette d'œufs brouillés aux légumes est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de bienfaits nutritionnels. Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, et les légumes apportent une quantité significative de vitamines, minéraux et fibres. De plus, c'est une recette faible en calories, idéale pour ceux qui souhaitent maintenir un mode de vie sain.

Calories estimées : 250-300 kcal par portion, selon la quantité d'huile et le type de viande utilisée.

En conclusion, les œufs brouillés aux légumes sont un excellent choix pour un petit déjeuner sain et énergisant. Faciles à préparer et adaptables, ce plat vous aidera à commencer la journée de manière positive et délicieuse. Bon appétit !