Ma salade de champignons

Salade délicieuse de champignons - un accompagnement parfait pour tout repas ou un apéritif savoureux pour des occasions spéciales

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Cette salade de champignons est une recette simple mais pleine de saveurs qui impressionnera à coup sûr quiconque la goûte. Les champignons sont un ingrédient polyvalent, riche en nutriments, et les préparer en salade met en valeur leur texture et leur goût. Voici comment la préparer étape par étape.

Ingrédients nécessaires :
- 400 g de champignons de Paris frais (ou d'autres types, comme les champignons shiitake pour un goût plus intense)
- 2 gousses d'ail
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (pour un goût plus fort, vous pouvez utiliser de l'huile de truffe)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil frais (pour garnir)
- Optionnel : 50 g de fromage feta ou de parmesan râpé, pour plus de crémeux

Méthode de préparation :

1. Préparation des champignons : Commencez par bien laver les champignons sous un jet d'eau froide. Assurez-vous de bien les sécher avec un essuie-tout pour éviter l'excès d'eau. Coupez-les en dés d'environ 1-2 cm, en veillant à ne pas les couper trop petits, car ils vont rétrécir considérablement pendant la cuisson.

2. Faire sauter les champignons : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés et faites-les sauter pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et tendres. Ce processus intensifiera les saveurs des champignons et donnera à la salade une texture agréable.

3. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mettez les gousses d'ail pelées et pressées ou écrasées. Ajoutez le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon (si vous l'utilisez), le sel et le poivre au goût. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une vinaigrette homogène.

4. Combinaison des ingrédients : Une fois que les champignons ont légèrement refroidi, ajoutez-les au bol avec la vinaigrette et mélangez délicatement. Assurez-vous que chaque morceau de champignon est recouvert de vinaigrette. Laissez la salade reposer pendant 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Service : Avant de servir, hachez le persil frais et parsemez-le sur la salade. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter le fromage feta ou le parmesan râpé pour un goût plus riche. Cette salade de champignons est parfaite servie chaude ou froide et se marie merveilleusement bien avec de la viande grillée ou en apéritif.

Variantes possibles :
- Vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des poivrons ou des carottes râpées pour plus de couleur et de texture.
- Remplacez le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin rouge ou de la limonade pour une note plus fraîche.
- Expérimentez avec différentes herbes, comme le thym ou le basilic, pour donner un goût différent à la salade.

Cette salade de champignons est non seulement une recette rapide, mais aussi une option saine, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner élégant. Essayez-la et laissez-vous emporter par ses saveurs !