Sandwichs d'aubergine

Un jour d'été, j'ai trouvé des petites et belles aubergines au marché et j'ai aussi pris quelques petits pains avec des graines, sans plan clair. Le soir, quand j'ai voulu mettre quelque chose de rapide sur la table, je me suis souvenu des sandwiches à l'aubergine. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main : du beurre, du fromage, des tranches de tomates, du basilic séché. Il n'est pas nécessaire d'avoir trop d'ingrédients pour faire quelque chose de savoureux.

Infos rapides

Temps total : environ 30-35 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 3-4 sandwiches (selon la taille du pain et des aubergines)
Difficulté : facile
Type de recette : sandwich chaud, pour un déjeuner ou un dîner rapide

Ingrédients

- quelques tranches d'aubergine (une aubergine de taille moyenne, coupée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur)
- un peu de beurre (pour graisser le grill ou la poêle)
- quelques petits pains (idéalement avec du fromage et des graines blanches, si vous les trouvez)
- quelques tranches de tomates (1-2 grosses tomates ou 3-4 petites)
- quelques tranches de fromage Delaco ou tout fromage en tranches
- basilic séché (ou frais, si vous en avez, mais ce n'est pas obligatoire)
- sel
- poivre

Méthode de préparation

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches pas trop épaisses, à peu près de la taille de votre petit doigt. Saupoudrez de sel des deux côtés et laissez reposer pendant 10-15 minutes pour qu'elle libère un peu d'eau.
2. Faites chauffer le grill ou une poêle antiadhésive et graissez-la avec un peu de beurre. Essuyez doucement les tranches d'aubergine avec un essuie-tout et placez-les sur le grill à feu moyen, en les cuisant pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement et obtiennent des marques de dorure légères.
3. Coupez les petits pains en deux.
4. Sur la moitié inférieure de chaque petit pain, disposez dans cet ordre : une tranche de fromage, une tranche de tomate (saupoudrez de sel, de poivre et de basilic), une autre tranche de fromage, puis une tranche d'aubergine grillée.
5. Remettez le dessus du petit pain (le côté avec les graines).
6. Placez tous les sandwiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Mettez la plaque au four à feu moyen (180-200°C) jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement dorés et que le fromage commence à fondre. Cela ne prend pas longtemps, 10-12 minutes suffisent.
8. Retirez-les et servez-les chauds.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je fais ces sandwiches quand je veux quelque chose de chaud, rapide et sans complications. Ils peuvent être adaptés en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. Je trouve souvent des aubergines en été, et les autres ingrédients sont toujours à portée de main. Je n'ai pas besoin de passer trop de temps dans la cuisine.

Conseils et variations

Conseils

- Ne laissez pas l'aubergine trop longtemps sur le grill, pour ne pas qu'elle se dessèche.
- Si vous avez du fromage plus dur, coupez des tranches fines pour qu'il fonde plus rapidement.
- Si les tomates sont plus juteuses, vous pouvez les égoutter un peu avant de les mettre dans le sandwich.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, tant qu'il fond facilement.
- Si vous n'avez pas de beurre, un peu d'huile pour le grill fonctionne aussi.
- Le basilic peut être omis ou remplacé par de l'origan, mais cela ne changera pas trop le goût.

Variations

- Vous pouvez ajouter un peu d'ail écrasé sur l'aubergine pour une autre saveur.
- Pour une version épicée, ajoutez des flocons de piment sur les tomates.
- Si vous n'avez pas de petits pains au fromage, utilisez des petits pains simples ou des tranches de pain.

Idées de service

- Ils se mangent mieux chauds, directement de la plaque.
- Ils accompagnent bien une salade simple si vous voulez quelque chose de plus frais.
- Ils peuvent aussi être emportés, bien qu'ils n'aient plus la croûte croustillante.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des aubergines rôties au lieu de tranches grillées ?
Non, pour cette recette, la tranche d'aubergine doit garder sa forme et sa texture. Les aubergines rôties deviennent trop molles et humides.

2. Puis-je utiliser du fromage fondu à la place du fromage ?
Vous pouvez essayer, mais le fromage en tranches offre une texture et fond bien. Le fromage fondu pourrait rendre le sandwich trop humide.

3. Peut-on les préparer à l'avance et les réchauffer ?
Ils peuvent être préparés à l'avance, mais ils ne sont pas aussi bons que frais sortis du four. Les petits pains deviennent détrempés en les conservant.

4. Quel type de petits pains convient le mieux ?
Les petits pains avec des graines blanches ou du fromage sont les plus adaptés. Vous pouvez également utiliser des petits pains simples si vous ne trouvez rien d'autre.

5. Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Vous pouvez également mettre des tranches fines de courgette, mais la recette originale est avec des aubergines.

Valeurs nutritionnelles

Environ, un sandwich contient entre 320-370 kcal, selon la quantité de fromage et la taille du petit pain. Protéines : 11-13 g, glucides : 35-38 g, graisses : 13-16 g. Les aubergines et les tomates n'ajoutent pas beaucoup de calories, la majorité provient du pain et du fromage. Ce sont des valeurs approximatives et peuvent varier considérablement.

Conservation et réchauffage

Les sandwiches sont meilleurs immédiatement après être sortis du four. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique, mais le petit pain deviendra détrempé. Ils peuvent être réchauffés au four à basse température pendant quelques minutes. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps ou de les réchauffer au micro-ondes, car ils deviennent mous. Ils se font et se mangent mieux sur place.