Sandwich au poulet avec sauce à l'avocat

Sandwich au poulet et sauce à l'avocat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de déjeuners rapides et sains, peu de recettes sont aussi satisfaisantes qu'un sandwich au poulet et à la sauce à l'avocat. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, offrant une combinaison parfaite entre les protéines du poulet et les graisses saines de l'avocat. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Une brève histoire du sandwich

Le sandwich, tel que nous le connaissons aujourd'hui, a été popularisé au XVIIIe siècle, lorsqu'un comte anglais a demandé que la nourriture soit servie entre deux tranches de pain, afin de pouvoir manger sans interrompre sa partie de cartes. Depuis, de nombreuses variations ont vu le jour, chacune avec sa propre histoire et son style. Le sandwich au poulet et à la sauce à l'avocat est une combinaison moderne qui apporte une touche fraîche et saine à la tradition des sandwiches.

Ingrédients

- 1 blanc de poulet frais (environ 400 g)
- 1 carotte moyenne
- 1 gros oignon
- 1 feuille de laurier
- 4 baies de piment de la Jamaïque
- 1 avocat bien mûr
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise maison (ou du commerce)
- 1 baguette fraîche, coupée en deux sur le côté
- 1-2 cornichons (ou frais, si vous préférez)
- 200 g de tomates cerises
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif, pour une touche de couleur et de saveur)

Technique de préparation

1. Cuisson du poulet
Dans une casserole moyenne, placez le blanc de poulet entier, recouvert d'eau. Ajoutez la carotte pelée et coupée en gros morceaux, l'oignon entier, la feuille de laurier et les baies de piment de la Jamaïque. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

2. Préparation de la sauce à l'avocat
Pendant que le poulet cuit, épluchez l'avocat et placez-le dans un bol. À l'aide d'une fourchette, écrasez-le bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le jus d'un demi-citron pour éviter l'oxydation, puis incorporez la mayonnaise. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Mélange des ingrédients
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Déchirez-le en petits morceaux et ajoutez-le au bol contenant la sauce à l'avocat. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Goûtez et ajustez avec du sel, du poivre et du curcuma selon vos préférences.

4. Préparation des légumes
Coupez les cornichons en fines lanières et les tomates cerises en deux. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et un contraste agréable de textures à votre sandwich.

5. Assemblage du sandwich
Coupez la baguette fraîche sur le côté, de manière à créer une "poche". Remplissez chaque moitié de baguette avec la préparation de poulet et d'avocat. Décorez avec des lanières de cornichon et des moitiés de tomates cerises.

Variations et suggestions

Si vous n'êtes pas un fan de l'avocat, pas de souci ! Vous pouvez remplacer la sauce à l'avocat par une sauce moutarde au miel. Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde avec une cuillère à soupe de miel et un peu de poivre, puis ajoutez-la au poulet cuit. Cela apportera une note sucrée-acidulée qui s'accorde parfaitement avec la viande de poulet.

Pour un repas encore plus complet, essayez d'ajouter une salade de légumes en accompagnement. Une salade de roquette, de tomates cerises et de fromage feta complétera parfaitement le sandwich.

Conseils utiles

- Choix du poulet : Optez pour un blanc de poulet frais, désossé, qui contient moins de calories et de graisses par rapport à d'autres parties du poulet. Cuit, il offre une texture tendre et juteuse.
- Avocat : Choisissez un avocat bien mûr, qui cède facilement sous la pression. Un avocat pas mûr sera difficile à écraser, tandis qu'un trop mûr aura une texture désagréable.
- Mayonnaise : Si vous souhaitez une version plus saine, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec. Cela ajoutera de la crémeux et un meilleur profil nutritionnel.
- Conservation : Les sandwiches se consomment de préférence frais, mais si vous souhaitez les préparer à l'avance, gardez la préparation de poulet séparée de la baguette et des légumes jusqu'au moment de servir.

Bienfaits nutritionnels

Ce sandwich n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le blanc de poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles à la construction et à la réparation des tissus musculaires. L'avocat est riche en graisses monoinsaturées, bénéfiques pour le cœur, tout en apportant des vitamines et des minéraux importants. Les légumes frais ajoutent des fibres, des vitamines et un apport calorique faible.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet grillé ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du blanc de poulet grillé, et le goût sera encore plus intense.

2. Comment rendre la sauce à l'avocat plus savoureuse ?
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou du céleri pour un goût plus vibrant.

3. Existe-t-il une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le blanc de poulet par du tofu ou du tempeh, préparé à la grillade ou frit. La sauce à l'avocat reste une excellente option !

4. Quelles boissons s'accordent avec ce sandwich ?
Une eau infusée au citron ou un thé glacé à l'hibiscus sont des choix parfaits pour compléter ce déjeuner léger et sain.

En conclusion, ce sandwich au poulet et à la sauce à l'avocat est un choix fantastique pour des déjeuners rapides, sains et pleins de saveurs. Expérimentez avec les ingrédients et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !