Salade d'œufs de caille, radis et tomates

Name: Salade d'œufs de caille, radis et tomates
Ingredients: 3 poignées bien pleines de salade; 1 botte de radis (250 g); 2 tomates moyennes (300 g); 1 poivron rouge (150 g); 2 oignons nouveaux; 6 œufs de caille; 1000 ml d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Salade - Salade d'œufs de caille, radis et tomates par Rodica F. - Recettes Recipia

Salade d'œufs de caille, radis et tomates, où les œufs cuits et coupés en deux accompagnent les légumes crus. C'est un peu comme une salade de tomates à la ciboulette, sauf que les radis apportent du croquant et que les œufs la rendent plus consistante. Moi j'aime les radis coupés bien fins, pour qu'ils ne prennent pas plus de place que les tomates. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 8 minutes. Temps total : 28 minutes. Portions : 3. Environ 220 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 poignées bien pleines de salade
1 botte de radis (250 g)
2 tomates moyennes (300 g)
1 poivron rouge (150 g)
2 oignons nouveaux
6 œufs de caille
1000 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Lavez les feuilles de salade, égouttez-les bien et coupez-les en lanières. 2. Coupez le poivron rouge en tranches courtes et fines. 3. Coupez les radis en deux, puis émincez-les. 4. Coupez les tomates en tranches, et l'oignon nouveau en fines lanières. 5. Portez 1000 ml d'eau à ébullition et faites cuire les œufs de caille pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que le jaune soit bien pris. Laissez-les ensuite refroidir, écalez-les et coupez-les en deux. 6. Mettez tout dans un saladier, saupoudrez les légumes de 1/2 cuillère à café de sel, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez et servez.

Notes

Choisissez des radis fermes, avec des feuilles vertes et fraîches, car les radis mous ou vieux ont un goût plus piquant. Si les radis ressortent quand même trop forts, coupez-les encore plus fins pour qu'ils se sentent moins. Les œufs de caille sont petits, ce qui explique les 7-8 minutes, alors que les gros œufs de poule demanderaient plus de temps, donc ne les remplacez pas sans vérifier. La salade contient des œufs, elle ne convient donc pas aux personnes allergiques aux œufs. Servez-la à côté d'une viande grillée ou avec du pain frais, pour récupérer l'huile du saladier.

Questions fréquentes

Par quoi puis-je remplacer les tomates quand elles ne sont pas bonnes ?

Le concombre est l'alternative la plus simple : 2 petits concombres (250 g), coupés en fines rondelles. La salade est moins acidulée, car elle n'a plus le jus des tomates.

Par quoi puis-je remplacer le vinaigre balsamique ?

Utilisez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 1/2 cuillère à café de miel pour arrondir l'acidité, car le vinaigre de vin blanc est plus mordant.

Peut-on la faire avec des œufs de poule ?

Oui, utilisez 2 gros œufs de poule, cuits 9 minutes dans de l'eau bouillante, puis coupés en quartiers.

Puis-je utiliser des radis blancs, de type daikon ?

Oui, mais coupez-les plus fins, environ 3 mm, car ils ont un goût plus doux et se sentent moins.