Les haricots mungo sont une excellente source de nutriments et un ingrédient polyvalent en cuisine, parfait pour créer des plats sains et délicieux. Le processus de germination des haricots mungo est simple et peut être réalisé à la maison, nécessitant seulement quelques jours pour obtenir des résultats étonnants. Alors, commençons !
Pour commencer, nous choisissons une portion de haricots mungo que nous souhaitons faire germer et les plaçons dans un bocal propre, de préférence en verre. Ensuite, nous découpons un morceau de gaze et le plaçons sur l'ouverture du bocal, en veillant à ce qu'il soit bien maintenu avec un élastique ou l'anneau du couvercle si notre bocal dispose d'un tel système. Maintenant, nous ajoutons de l'eau du robinet, laissant passer l'eau à travers la gaze pour nettoyer les haricots. Il est important de secouer doucement le bocal pour aider à éliminer les impuretés. Nous versons l'eau et répétons ce processus deux fois pour nous assurer que les haricots sont bien lavés.
Après avoir lavé les haricots, nous versons bien l'eau et plaçons le bocal à l'envers, en position oblique, sur une serviette absorbante. Il est essentiel de choisir un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil ou de la lumière vive, mais en même temps, il doit s'agir d'un environnement avec une lumière normale. Il est également recommandé de commencer ce processus le soir, pour permettre aux haricots de commencer leur germination pendant la nuit.
Le lendemain matin, après avoir savouré notre café, nous retournons le bocal à l'endroit et ajoutons à nouveau de l'eau, en secouant doucement pour laver les haricots. Nous versons l'eau et répétons cette étape, plaçant à nouveau le bocal en position oblique. Nous continuons cette routine le matin et le soir pendant quatre jours. Il est fascinant d'observer comment les haricots commencent à germer, un processus qui peut prendre même moins de trois jours, selon les conditions environnementales.
Une fois que les haricots mungo sont prêts, ils sont bien lavés dans un bol d'eau froide. Il est important de rassembler les peaux qui se sont détachées et de les éliminer pour obtenir un produit final propre et savoureux. Les haricots germés peuvent être conservés dans un bol propre et couvert au réfrigérateur, avec une durée de conservation allant jusqu'à une semaine.
Ces pousses de haricots mungo sont extrêmement délicieuses et peuvent facilement être ajoutées aux salades, soupes ou plats asiatiques, comme les sautés. Ils peuvent également être intégrés dans des pâtes pour des crêpes ou des pancakes, apportant un aspect attrayant et un supplément de nutriments à nos plats. Au cours des jours de germination, je partagerai également des photos illustrant l'évolution des haricots, pour voir à quelle vitesse ces merveilleuses pousses de haricots se développent. L'attention aux détails et la patience sont la clé pour obtenir un ingrédient sain et savoureux que nous pouvons inclure en toute confiance dans notre alimentation quotidienne.
Pour commencer, nous choisissons une portion de haricots mungo que nous souhaitons faire germer et les plaçons dans un bocal propre, de préférence en verre. Ensuite, nous découpons un morceau de gaze et le plaçons sur l'ouverture du bocal, en veillant à ce qu'il soit bien maintenu avec un élastique ou l'anneau du couvercle si notre bocal dispose d'un tel système. Maintenant, nous ajoutons de l'eau du robinet, laissant passer l'eau à travers la gaze pour nettoyer les haricots. Il est important de secouer doucement le bocal pour aider à éliminer les impuretés. Nous versons l'eau et répétons ce processus deux fois pour nous assurer que les haricots sont bien lavés.
Après avoir lavé les haricots, nous versons bien l'eau et plaçons le bocal à l'envers, en position oblique, sur une serviette absorbante. Il est essentiel de choisir un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil ou de la lumière vive, mais en même temps, il doit s'agir d'un environnement avec une lumière normale. Il est également recommandé de commencer ce processus le soir, pour permettre aux haricots de commencer leur germination pendant la nuit.
Le lendemain matin, après avoir savouré notre café, nous retournons le bocal à l'endroit et ajoutons à nouveau de l'eau, en secouant doucement pour laver les haricots. Nous versons l'eau et répétons cette étape, plaçant à nouveau le bocal en position oblique. Nous continuons cette routine le matin et le soir pendant quatre jours. Il est fascinant d'observer comment les haricots commencent à germer, un processus qui peut prendre même moins de trois jours, selon les conditions environnementales.
Une fois que les haricots mungo sont prêts, ils sont bien lavés dans un bol d'eau froide. Il est important de rassembler les peaux qui se sont détachées et de les éliminer pour obtenir un produit final propre et savoureux. Les haricots germés peuvent être conservés dans un bol propre et couvert au réfrigérateur, avec une durée de conservation allant jusqu'à une semaine.
Ces pousses de haricots mungo sont extrêmement délicieuses et peuvent facilement être ajoutées aux salades, soupes ou plats asiatiques, comme les sautés. Ils peuvent également être intégrés dans des pâtes pour des crêpes ou des pancakes, apportant un aspect attrayant et un supplément de nutriments à nos plats. Au cours des jours de germination, je partagerai également des photos illustrant l'évolution des haricots, pour voir à quelle vitesse ces merveilleuses pousses de haricots se développent. L'attention aux détails et la patience sont la clé pour obtenir un ingrédient sain et savoureux que nous pouvons inclure en toute confiance dans notre alimentation quotidienne.
Ingrédients
1 pot plus grand (d'1 litre si vous utilisez 5-6 cuillères à soupe de haricots) étamine 20/20 cm 3-4 cuillères à soupe de haricots mungo (trouvés en Roumanie dans les magasins de produits naturels et les herboristeries) 3-4 jours de travail (2 minutes le matin et 2 autres minutes le soir)