Ragoût de courgettes

Ragoût de courgettes – une recette simple, rapide et pleine de saveur

Si vous recherchez un plat qui combine le goût frais des légumes avec les délicieuses saveurs de la cuisson lente, alors le ragoût de courgettes est le choix parfait. Cette recette, non seulement facile à réaliser mais aussi très polyvalente, peut devenir une vedette sur votre table, étant parfaite à la fois comme plat principal et comme accompagnement. De plus, c'est une option saine, pleine de nutriments, qui ravira vos papilles.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 2 petites courgettes fraîches
- 2 oignons moyens
- 1 poivron rouge
- 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais haché, pour la garniture
- Huile d'olive (ou une autre huile de cuisson)

L'histoire du ragoût de courgettes est riche en tradition, utilisant des légumes de saison depuis des générations pour créer des plats délicieux. Cette recette simple de ragoût de courgettes peut être personnalisée selon vos préférences, ainsi que les ingrédients disponibles.

Étape par étape pour un ragoût délicieux :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide. Épluchez-les (facultatif, si vous préférez garder la peau pour une texture supplémentaire) et coupez-les en cubes d'environ 1-2 cm. De même, épluchez les oignons et hachez-les finement. Coupez le poivron rouge en cubes, en veillant à retirer les graines et les membranes.

2. Faire revenir les oignons : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et placez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à légèrement dorer. C'est à ce moment que les saveurs commencent à se révéler.

3. Ajouter les courgettes et le poivron : Une fois que l'oignon est prêt, ajoutez les courgettes et le poivron rouge dans la poêle. Mélangez bien pour les combiner avec l'oignon. Laissez cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes deviennent légèrement tendres.

4. Assaisonnement : À ce stade, ajoutez la sauce soja, si vous choisissez de l'utiliser, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties. La sauce soja ajoute une touche d'umami et une saveur riche, mais si vous préférez une version plus simple, elle peut être omise.

5. Mijoter : Réduisez le feu à doux et laissez le ragoût mijoter à couvert pendant 15-20 minutes. Ce processus permettra aux courgettes de ramollir complètement et d'absorber les saveurs environnantes. Vérifiez la consistance de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que ça colle.

6. Finaliser le plat : Une fois le ragoût bien cuit, ajoutez le concentré de tomate et l'aneth haché. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour que tous les ingrédients se combinent parfaitement.

7. Servir : Le ragoût de courgettes se sert chaud, garni d'aneth frais haché sur le dessus. Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain frais ou de riz bouilli pour transformer le plat en un repas complet.

Conseils pratiques :
- Les courgettes sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches, alors choisissez des légumes avec une peau lisse et sans taches.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou de la courge, pour diversifier le ragoût.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives ou câpres, qui donneront un goût supplémentaire.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce ragoût de courgettes est un choix sain, avec environ 150-200 calories par portion, selon l'huile utilisée. Les courgettes sont riches en eau, en vitamines (en particulier les vitamines C et A) et en fibres, contribuant à une digestion saine.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer la sauce soja ? Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou simplement omettre cet ingrédient.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez essayer le basilic, l'origan ou même une pincée de cayenne pour une note épicée.
- Le ragoût peut-il être conservé ? Oui, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et est tout aussi bon à température ambiante.

Cette recette de ragoût de courgettes n'est pas seulement délicieuse, mais aussi facile à adapter à vos goûts. Partagez-la avec vos proches et savourez chaque bouchée !