Pâte de pois chiches

Crème de pois chiches aux tomates - un délice simple et sain

Si vous recherchez une recette rapide et délicieuse qui ravira vos papilles et vous apportera des bienfaits nutritionnels, vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de houmous aux tomates, une pâte savoureuse et pleine de texture, parfaite pour être servie en apéritif, sur des toasts ou dans divers sandwichs. Cette recette est simple, rapide et nécessite seulement quelques ingrédients de base que vous pouvez facilement trouver dans votre garde-manger.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

- 800 g de pois chiches en conserve (environ 2 boîtes)
- 2 tomates moyennes, mûres et juteuses
- 1 oignon rouge
- Le jus d'1 citron (environ 2-3 cuillères à soupe)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d'olive, au besoin
- Poudre d'ail, au goût (optionnel)

Un peu d'histoire

Le houmous est une recette traditionnelle, appréciée dans diverses cultures pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. C'est un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction des préférences personnelles, mais cette variante aux tomates ajoute une note fraîche qui le rend encore plus attrayant. Les pois chiches, l'ingrédient principal, sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

Étape par étape : Comment préparer la crème de pois chiches aux tomates

1. Préparation des pois chiches : Ouvrez les boîtes de pois chiches et égouttez bien les grains. Il est important d'éliminer l'excès de liquide pour obtenir une pâte plus concentrée et crémeuse. Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez rincer les pois chiches sous l'eau froide pour éliminer l'excès de sodium.

2. Écraser les pois chiches : Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches égouttés. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous n'avez pas de mixeur puissant, vous pouvez écraser les pois chiches manuellement à l'aide d'un écraseur à pommes de terre, mais cela prendra un peu plus de temps.

3. Ajouter l'huile d'olive : Commencez à ajouter l'huile d'olive progressivement pendant que le mixeur fonctionne. La quantité d'huile dépend de la crémeux que vous souhaitez pour la pâte. En général, 2 à 4 cuillères à soupe devraient suffire pour obtenir une consistance agréable.

4. Hacher les légumes : Pendant que le mixeur fonctionne, hachez finement les tomates et l'oignon. Vous voudrez obtenir de petits morceaux, mais pas si petits que vous ne sentiez plus les textures dans la pâte finale. Cette étape est essentielle pour ajouter saveur et fraîcheur.

5. Mélanger les ingrédients : Ajoutez les tomates et l'oignon hachés à la pâte de pois chiches. Mélangez avec une spatule ou une cuillère pour que les ingrédients se combinent uniformément.

6. Assaisonnement : Maintenant, il est temps d'ajouter les assaisonnements ! Ajoutez du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du jus de citron. Ceux-ci ajouteront une saveur vibrante à votre pâte. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron pour une acidité accrue si vous le souhaitez.

7. Service : Transférez la crème de pois chiches aux tomates dans un bol et décorez d'un filet d'huile d'olive sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer quelques graines de sésame ou du persil frais haché pour une touche de saveur et de présentation.

Conseils utiles et variations

- Ajouts optionnels : Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients en ajoutant des olives, des poivrons grillés ou même des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour changer le profil de saveur de votre pâte.

- Service : Cette pâte est idéale pour être servie avec du pain pita chaud, des légumes frais (carottes, concombres, poivrons) ou même sur une tranche de pain grillé. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.

- Valeurs nutritionnelles : Cette recette est riche en protéines grâce aux pois chiches et en antioxydants provenant des tomates. C'est un excellent choix pour les végétaliens et les végétariens, car elle constitue une bonne source de fibres et de vitamines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, mais vous devrez les faire tremper pendant 8 à 12 heures, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra un peu plus de temps, mais le résultat sera délicieux !

2. Comment puis-je conserver la crème de pois chiches ?
Elle se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de la couvrir d'un filet d'huile d'olive pour éviter l'oxydation.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une limonade fraîche complétera parfaitement le goût intense du houmous. De plus, un thé vert froid peut être un choix rafraîchissant.

Cette recette de houmous aux tomates est non seulement délicieuse, mais aussi une façon fantastique d'apporter les saveurs de l'été dans votre assiette. Je vous souhaite de bons moments en cuisine et du plaisir à chaque bouchée !