Gâteau végan aux pommes et aux carottes

Gâteau vegan aux pommes et carottes : une douceur sucrée et saine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Introduction

Le gâteau vegan aux pommes et carottes est un choix parfait pour ceux qui souhaitent déguster un dessert délicieux sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. Avec une texture moelleuse et un arôme irrésistible, ce gâteau n'est pas seulement une option adaptée aux jours de jeûne, mais aussi un excellent choix à tout moment de la journée. Des raisins secs imbibés de rhum ajoutent une touche de raffinement, tandis que la combinaison de pommes et de carottes apporte une douceur et des nutriments supplémentaires.

L'histoire du gâteau aux pommes et carottes est enveloppée dans diverses traditions culinaires, reposant sur des ingrédients simples mais pleins de saveur que l'on trouve dans nos jardins. Au fil du temps, cette recette a été adaptée et réinterprétée, devenant un favori dans de nombreux foyers.

Ingrédients nécessaires

1 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
1 tasse de pommes râpées (environ 2 pommes moyennes)
1/2 tasse d'huile (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive légère)
100 g de raisins secs
3 tasses de farine
1 cuillère à café de cannelle
1 orange (jus et zeste râpé)
1 sachet de levure chimique
1 essence de rhum (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparation des raisins secs
Commencez par mettre les raisins secs dans un petit bol avec de l'eau tiède et quelques gouttes de rhum pendant environ 15-20 minutes. Cette astuce les rendra plus moelleux et plus aromatiques, ajoutant une saveur supplémentaire au gâteau.

Étape 2 : Mélange des ingrédients humides
Dans un grand bol, ajoutez l'huile et le sucre. Utilisez un batteur à pâte ou un fouet pour bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez ensuite les raisins secs (égouttés), le jus d'orange et l'essence de rhum. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Étape 3 : Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la cannelle. Cela aidera non seulement à combiner les ingrédients, mais a également aérer la pâte, rendant le gâteau plus moelleux. Ajoutez le mélange de farine au bol avec les ingrédients humides, en mélangeant doucement avec une spatule ou un batteur jusqu'à ce que tout soit combiné.

Étape 4 : Incorporation des pommes et des carottes
Ajoutez la carotte et la pomme râpées à la préparation, ainsi que le zeste râpé d'orange. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas laisser de parties sèches de farine, mais sans trop mélanger pour éviter que le gâteau ne devienne dense.

Étape 5 : Préparation du moule
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau avec de la margarine ou de l'huile, puis farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. Transférez la pâte dans le moule, en lissant la surface avec une spatule.

Étape 6 : Cuisson du gâteau
Saupoudrez des graines de courge décortiquées sur le dessus, pour ajouter de la texture et de la nutrition. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes. Vérifiez s'il est prêt en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est parfaitement cuit. Si nécessaire, laissez-le encore quelques minutes au four.

Étape 7 : Refroidissement et service
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le couper en carrés et le servir.

Conseils utiles

- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de gingembre en poudre à la préparation.
- Si vous aimez les noix, ajoutez 50 g de noix ou de noisettes hachées à la pâte pour une texture croquante.
- Le gâteau se conserve bien à température ambiante, dans un récipient hermétique, pendant jusqu'à 3 jours.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est riche en nutriments, grâce aux carottes et aux pommes, qui sont d'excellentes sources de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Les carottes sont riches en bêta-carotène, tandis que les pommes contiennent de la pectine, qui aide à la digestion. Les raisins secs ajoutent une dose de fer et d'antioxydants.

Associations délicieuses

Pour une expérience culinaire inoubliable, servez le gâteau vegan avec une tasse de thé aux herbes parfumées ou avec un jus d'orange fraîchement pressé. De plus, un yaourt grec végétal peut parfaitement compléter la douceur du gâteau.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire le gâteau sans raisins secs ?
Oui, vous pouvez omettre les raisins secs ou les remplacer par d'autres fruits secs comme des canneberges ou des abricots.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 25 % et ajouter un peu de jus de citron pour maintenir un goût équilibré.

Le gâteau vegan aux pommes et carottes n'est pas seulement un dessert, mais une véritable explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Essayez-le et savourez chaque bouchée !