Couscous aux champignons

Name: Couscous aux champignons
Ingredients: 120 g de couscous; 15 ml d’huile d’olive; 1 oignon rouge moyen (150 g); 100 g de champignons en conserve (égouttés); 180 ml d’eau; 60 ml d’eau supplémentaire si nécessaire; 1/8 de cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de Vegeta; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1 oignon vert; 1/4 de cuillère à café de poivre rouge

Saison - Couscous aux champignons par Roxelana H. - Recettes Recipia

Le gingembre associé aux champignons, c’est le petit détail qui fait la différence dans le couscous aux champignons, et les grains cuisent directement dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. L’oignon revenu leur donne une base douce et, à la fin, tout se lie en un accompagnement consistant, avec les champignons laissés en morceaux. Je veille à ce que les grains restent tendres, sans se transformer en pâte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 21 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 31 minutes. Portions : 2. Environ 330 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

120 g de couscous
15 ml d’huile d’olive
1 oignon rouge moyen (150 g)
100 g de champignons en conserve (égouttés)
180 ml d’eau
60 ml d’eau supplémentaire si nécessaire
1/8 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de Vegeta
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 oignon vert
1/4 de cuillère à café de poivre rouge

Préparation

1. Égouttez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Hachez finement l’oignon rouge. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les champignons et faites cuire 3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que la poêle grésille légèrement. 3. Mettez 180 ml d’eau et le sel dans une petite casserole. Laissez l’eau bouillir pendant 2 minutes, puis ajoutez le couscous, la Vegeta et le gingembre. Baissez le feu et remuez souvent pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. S’ils sont encore fermes, ajoutez jusqu’à 60 ml d’eau. 4. Transférez le couscous dans la poêle avec les champignons et mélangez pendant 3 minutes. Parsemez de feuilles d’oignon vert et de poivre rouge.

Notes

Gardez-le au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours ; au moment de le réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si les grains se sont agglomérés. Je le sers avec du poulet bien doré. Les champignons en conserve peuvent être salés, alors goûtez le couscous avant d’ajouter du sel, surtout si le mélange d’épices en contient. Pour des grains fins et une cuisson rapide, choisissez du couscous fin, pas du couscous perlé, qui demande une autre proportion d’eau et plus de temps. Si vous avez des champignons entiers en conserve, coupez-les en petits morceaux ; s’ils sont déjà émincés, recoupez-les une ou deux fois seulement. Le poivre noir peut remplacer le poivre rouge à la fin, et le couscous ordinaire contient du gluten.