Beignets express

Name: Beignets express
Ingredients: 275 g de farine blanche; 1 œuf; 150 g de yaourt; 5 g de levure chimique; zeste râpé de 1/2 citron; 1/8 de cuillère à café de sel; 30 g de sucre en poudre; 500 ml d’huile pour la friture

Désert - Beignets express par Roxana G. - Recettes Recipia

Les beignets express se servent chauds, quand on a envie de friture et pas le temps de laisser lever la pâte. Le yaourt et la levure chimique permettent d’obtenir une pâte qui ne colle pas. Les beignets dorent dans l’huile et restent moelleux à l’intérieur, avec une pâte proche de celle des minciunele, des beignets roumains. Je les aplatis à peu près sur l’épaisseur d’un doigt. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 15 minutes. Temps total : 20 minutes. Portions : 4. Environ 390 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

275 g de farine blanche
1 œuf
150 g de yaourt
5 g de levure chimique
zeste râpé de 1/2 citron
1/8 de cuillère à café de sel
30 g de sucre en poudre
500 ml d’huile pour la friture

Préparation

1. Verse 500 ml d’huile dans une petite casserole profonde et fais-la chauffer à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle brille en surface. 2. Dans un bol, mélange la farine, l’œuf, le yaourt, la levure chimique, le zeste de citron râpé, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas. 3. Prélève de petits morceaux de pâte, forme des boulettes et aplatis-les avec le talon de la main. 4. Fais frire les beignets par fournées, en les retournant pour les cuire des deux côtés. Compte 10 minutes pour toutes les fournées, jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; dépose-les sur du papier absorbant.

Notes

Le mieux est de les manger le jour même ; au réfrigérateur, dans une boîte fermée, ils se gardent jusqu’à 3 jours, mais ramollissent. Pour changer de parfum, remplace le zeste par 1 cuillère à café d’extrait de vanille. La pâte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Un yaourt nature assez épais rend la pâte plus facile à façonner qu’un yaourt à boire. Aplatis les morceaux pour qu’ils aient à peu près la même épaisseur, sinon les plus épais devront rester plus longtemps dans l’huile. Sers-les avec du thé noir.