Merlu en Sauce Rouge

Pour préparer une délicieuse sauce tomate avec du merlu, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. La première étape consiste à nettoyer l'oignon et l'ail. L'oignon est coupé en fines tranches et l'ail est haché en quartiers, permettant ainsi aux saveurs de mieux se libérer pendant la cuisson.

Dans une casserole, nous ajoutons un peu d'huile d'olive de haute qualité et la chauffons à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, nous ajoutons l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps. Nous laissons cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, un processus qui peut prendre environ 5 à 7 minutes. Cette étape est essentielle, car un oignon bien sauté ajoutera de la profondeur à notre sauce.

Après que l'oignon ait pris une teinte dorée, nous ajoutons la sauce tomate. Il est recommandé d'utiliser une sauce tomate de bonne qualité, de préférence faite avec des tomates fraîches. À ce stade, nous ajoutons une cuillère à café de sucre, qui équilibrera l'acidité des tomates, ainsi que du sel et du poivre selon le goût. Nous laissons mijoter la sauce à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Nous nous occupons maintenant du poivron rouge. Il peut être utilisé frais, mais si vous souhaitez un goût plus intense, je vous recommande de le rôtir au préalable. Quelle que soit la méthode choisie, coupez le poivron en fines tranches et ajoutez-le à la sauce tomate. Laissez mijoter avec la sauce pendant 10 minutes, afin que les saveurs s'infusent.

Entre-temps, nous nous occupons du merlu. Coupez le poisson en rondelles ou en filets, selon votre préférence. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés du poisson. Dans une poêle séparée, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen. Placez le poisson dans la poêle et faites-le cuire pendant environ une minute de chaque côté, juste jusqu'à ce qu'il change de couleur, en veillant à ne pas trop le cuire, sinon il deviendra sec.

Une fois que le merlu est prêt, transférez-le sur une assiette et gardez-le au chaud. La sauce tomate, qui devrait maintenant être bien liée et savoureuse, est retirée du feu et mélangée avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la sauce obtenue sur le merlu dans la casserole où il a été cuit, en couvrant bien le poisson. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.

Ce plat peut être servi avec du riz nature ou d'autres accompagnements préférés, mais il peut aussi être dégusté seul, mettant en valeur le goût délicat du merlu et les riches saveurs de la sauce tomate. Bon appétit!