Para preparar una deliciosa salsa de tomate con merluza, comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. El primer paso consiste en limpiar la cebolla y el ajo. La cebolla se corta en rodajas finas y el ajo se corta en cuartos, para que los sabores se liberen mejor durante la cocción.
En una cacerola, añadimos un chorrito de aceite de oliva de alta calidad y lo calentamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando. Dejamos cocinar hasta que la cebolla se vuelva translúcida, un proceso que puede tardar unos 5-7 minutos. Este paso es esencial, ya que una cebolla bien sofrita añadirá profundidad de sabor a nuestra salsa.
Después de que la cebolla haya tomado un tono dorado, añadimos la salsa de tomate. Se recomienda usar una salsa de tomate de buena calidad, preferiblemente una hecha con tomates frescos. En esta etapa, añadimos una cucharadita de azúcar, que equilibrará la acidez de los tomates, así como sal y pimienta al gusto. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, para permitir que los sabores se mezclen.
Ahora nos ocupamos del pimiento rojo. Se puede usar fresco, pero si desea un sabor más intenso, le recomiendo asarlo primero. Independientemente del método elegido, corte el pimiento en rodajas finas y añádalo a la salsa de tomate. Deje que hierva junto con la salsa durante 10 minutos, para que los sabores se infundan.
Mientras tanto, nos ocupamos de la merluza. Corte el pescado en rodajas o filetes, según prefiera. Espolvoree sal y pimienta en ambos lados del pescado. En una sartén separada, añada un poco de aceite y caliente a fuego medio. Coloque el pescado en la sartén y cocine durante aproximadamente un minuto por cada lado, solo hasta que cambie de color, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado, de lo contrario se volverá seco.
Una vez que la merluza esté lista, transfiera a un plato y manténgala caliente. La salsa de tomate, que ahora debería estar bien ligada y sabrosa, se retira del fuego y se mezcla con una batidora hasta que se convierta en una pasta suave. Vierta la salsa obtenida sobre la merluza en la cacerola en la que se cocinó, cubriendo bien el pescado. Deje a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
Este plato se puede servir junto con arroz simple u otros acompañamientos preferidos, pero también se puede disfrutar solo, destacando el sabor delicado de la merluza y los ricos sabores de la salsa de tomate. ¡Buen provecho!
En una cacerola, añadimos un chorrito de aceite de oliva de alta calidad y lo calentamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando. Dejamos cocinar hasta que la cebolla se vuelva translúcida, un proceso que puede tardar unos 5-7 minutos. Este paso es esencial, ya que una cebolla bien sofrita añadirá profundidad de sabor a nuestra salsa.
Después de que la cebolla haya tomado un tono dorado, añadimos la salsa de tomate. Se recomienda usar una salsa de tomate de buena calidad, preferiblemente una hecha con tomates frescos. En esta etapa, añadimos una cucharadita de azúcar, que equilibrará la acidez de los tomates, así como sal y pimienta al gusto. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, para permitir que los sabores se mezclen.
Ahora nos ocupamos del pimiento rojo. Se puede usar fresco, pero si desea un sabor más intenso, le recomiendo asarlo primero. Independientemente del método elegido, corte el pimiento en rodajas finas y añádalo a la salsa de tomate. Deje que hierva junto con la salsa durante 10 minutos, para que los sabores se infundan.
Mientras tanto, nos ocupamos de la merluza. Corte el pescado en rodajas o filetes, según prefiera. Espolvoree sal y pimienta en ambos lados del pescado. En una sartén separada, añada un poco de aceite y caliente a fuego medio. Coloque el pescado en la sartén y cocine durante aproximadamente un minuto por cada lado, solo hasta que cambie de color, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado, de lo contrario se volverá seco.
Una vez que la merluza esté lista, transfiera a un plato y manténgala caliente. La salsa de tomate, que ahora debería estar bien ligada y sabrosa, se retira del fuego y se mezcla con una batidora hasta que se convierta en una pasta suave. Vierta la salsa obtenida sobre la merluza en la cacerola en la que se cocinó, cubriendo bien el pescado. Deje a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
Este plato se puede servir junto con arroz simple u otros acompañamientos preferidos, pero también se puede disfrutar solo, destacando el sabor delicado de la merluza y los ricos sabores de la salsa de tomate. ¡Buen provecho!
Ingredientes
1 kg de merluza, 200 g de pimiento rojo (si es posible asado), 400 g de salsa de tomate, 1 cebolla, 1 ajo, sal, pimienta, aceite, 1 cucharadita de azúcar